Categorie
Spazi vuoti per l'inverno
  1. casa
  2. ➠ Spuntini
  3. ➠ Spuntini
  4. ➠ frittelle russe

frittelle russe

0
1612
Cucina russo
Contenuto calorico 147,2 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 80 minuti
Proteine ​​* 6,1 gr.
Grassi * 5,2 gr.
Carboidrati* 25,6 g
* per 100gr. Prodotto
frittelle russe
Contenuto

I pancake russi fatti con pasta di lievito sono ariosi, con un motivo a pizzo di buchi. La loro crosta è dorata e densa. Tali frittelle sono idealmente integrate con caviale rosso, pesce salato, panna acida. Sono buoni anche con additivi dolci. L'impasto per questi pancake richiede tempo per essere dimostrato, quindi dovrebbero essere preparati in anticipo.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 14
Prepariamo prodotti per fare i pancake. Tiriamo fuori il latte e le uova dal frigorifero in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
fare un passo 2 su 14
Versare mezzo bicchiere di acqua tiepida in una tazza, aggiungere due cucchiai di zucchero. Mettere il lievito fresco e mescolare fino a completo scioglimento.
fare un passo 3 su 14
Setacciare 150 grammi di farina in una ciotola. Versare il liquido con il lievito nella farina a filo, mescolando il composto con una frusta. Versare in un altro mezzo bicchiere di acqua tiepida. Mescolate il tutto fino a far scomparire i grumi. Coprire bene l'impasto con pellicola trasparente e metterlo in un luogo caldo per mezz'ora. Se il lievito è fresco e di buona qualità, l'impasto dovrebbe aumentare più volte.
fare un passo 4 su 14
Sbattere le uova e il sale in una ciotola a parte.
fare un passo 5 su 14
Aggiungere un bicchiere di latte riscaldato e 350 grammi di farina. Mescolare accuratamente con una frusta fino a che liscio.
fare un passo 6 su 14
Versare il restante bicchiere di latte caldo. Questa aggiunta graduale di liquido rende più facile lavorare l'impasto, evitando la comparsa di grumi.
fare un passo 7 su 14
Quando l'impasto è cresciuto abbastanza, mescolarlo con l'impasto risultante.
fare un passo 8 su 14
Si consiglia di utilizzare un recipiente abbastanza capiente per l'impasto finale, in quanto il lievito aumenterà ulteriormente il volume dell'impasto. Coprire i piatti con pellicola trasparente e metterli in un luogo caldo in modo che l'impasto lieviti nuovamente.
fare un passo 9 su 14
Quando il volume dell'impasto aumenta, lavoratelo con un cucchiaio grande o una spatola e rimettetelo in luogo tiepido a lievitare di nuovo.
fare un passo 10 su 14
Quando l'impasto lievita una seconda volta, puoi iniziare a friggere i pancake. L'impasto deve essere leggermente mescolato e raccolto per friggere dal basso, poiché la consistenza non è uniforme - c'è più schiuma sulla superficie. Scaldate bene la padella e ungetela con un pezzo di pancetta, appuntandola su una forchetta.
fare un passo 11 su 14
Con l'aiuto di un mestolo raccogliere l'impasto e distribuirlo lungo il perimetro della teglia.
fare un passo 12 su 14
Friggere fino a doratura e girare dall'altro lato con una spatola sottile. Continuiamo a friggere fino a doratura per un paio di minuti.
fare un passo 13 su 14
Metti i pancake finiti da una padella su un piatto piano in una pila, spalmando ogni pancake con un pezzo di burro. Per evitare che la pila di pancake già pronti si raffreddi mentre il resto dei pancake viene fritto, puoi posizionare il piatto in un forno caldo.
fare un passo 14 su 14
Serviamo frittelle calde con caviale, pesce leggermente salato e panna acida.

Buon appetito!

Ricette simili

lascia un commento

Nome
E-mail
Testo *