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Pane di segale su kefir in una macchina per il pane

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 258.1 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 100 minuti
Proteine ​​* 7,7 g
Grassi * 12,7 g
Carboidrati* 39,9 g
* per 100gr. Prodotto
Pane di segale su kefir in una macchina per il pane
Contenuto

Offriamo una ricetta per il pane di segale aromatico con kefir. Un bel bonus è l'assenza di lievito. Per l'ariosità e l'allentamento dell'impasto, usiamo il bicarbonato di sodio, per l'aromatizzazione - erbe speziate. L'impasto può essere impastato, ovviamente, in una macchina per il pane in modalità impasto rapido, oppure puoi fare questo processo con le mani. In questa ricetta, cucineremo a mano la massa di pane per mostrare come si presenta l'impasto prima della cottura. Dopo che il pane è pronto, suggeriamo di ungere la crosta con dell'aglio passato al torchio. Questo pane sarà l'aggiunta perfetta alle zuppe.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Per impastare l'impasto, metti il ​​kefir leggermente riscaldato in una ciotola. Versare il sale e lo zucchero semolato, mescolare.
fare un passo 2 su 8
Successivamente, aggiungi l'olio di semi di zucca. In alternativa potete utilizzare l'olio extravergine di oliva. Questi oli danno una sottile sfumatura di gusto, vale a dire l'olio di zucca - anche un colore caratteristico.
fare un passo 3 su 8
Versare i semi di cumino. Puoi aggiungere sia semi interi che macinati. In quest'ultimo caso, la mollica risulta essere molto aromatica.
fare un passo 4 su 8
Metti il ​​basilico essiccato. In un piccolo contenitore separato, spegni la soda con l'aceto e versa la pappa risultante in una ciotola con il resto degli ingredienti. Modifichiamo tutto insieme fino a che liscio.
fare un passo 5 su 8
Setacciare la segale e la farina di frumento attraverso un setaccio e aggiungere alla massa di kefir. Aggiungiamo anche i semi di canapa.
fare un passo 6 su 8
Impastare l'impasto in un panino morbido e flessibile. Mettere l'impasto in una macchina per il pane e lasciarlo riposare per cinque-dieci minuti prima di infornare.
fare un passo 7 su 8
Mettere la ciotola nella macchina per il pane, chiudere il coperchio e selezionare il programma di cottura del pane per 1 ora e 40 minuti.
fare un passo 8 su 8
Trascorso il tempo del programma, estrarre la forma con il pane già pronto dalla macchina del pane, capovolgendola con cura. Mentre il pane è caldo, ungere la sua superficie con la pappa d'aglio passata attraverso una pressa. Quindi mettere il pane sulla gratella e lasciarlo raffreddare completamente.

Buon appetito!

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