Insalata d'orzo con sgombro per l'inverno
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
119,2 kcal
porzioni
5 litri.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
3,8 g
Grassi *
4,9 gr.
Carboidrati*
25,6 g
Ti offriamo un'altra opzione per preparare conserve con sgombro: un'insalata con verdure e orzo perlato. Sfizioso e soddisfacente, realizzato interamente con verdure di stagione e pronto da mangiare, è un ottimo spuntino da portare con sé durante un'escursione o un picnic.
ingredienti
Processo di cottura
Laviamo lo sgombro sotto l'acqua corrente, tagliamo la testa e la coda, evistiamo, separiamo il filetto dall'osso, quindi rimuoviamo la buccia. Lessate gli sgombri in acqua salata con l'aggiunta di alloro e pimento per 15-20 minuti. Quindi, aiutandovi con una schiumarola, togliete il pesce dalla padella e lasciatelo raffreddare.
Mettere le verdure in una pentola capiente, aggiungere la passata di pomodoro e l'olio vegetale, il sale e lo zucchero. Mettete la padella sul fuoco, portate a bollore e fate sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti. Quindi distribuiamo alle verdure lo sgombro lessato, l'orzo perlato e aggiungiamo l'aceto, mescoliamo bene il tutto e facciamo sobbollire a fuoco basso per 30-40 minuti. Quando è pronto, togliere la casseruola con l'insalata dal fuoco.
