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Insalata di pomodori verdi con cavolo cappuccio per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 124,5 kcal

porzioni 2 pag.

Tempo di cottura 13 ore

Proteine * 1,3 gr.

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 30,2 g

Insalata di pomodori verdi con cavolo cappuccio per l'inverno

Contenuto

Quando sembra che tutte le cuciture siano già state fatte e stiano aspettando dietro le quinte, è il momento di raccogliere le verdure tardive, dalle quali puoi fare molti deliziosi spuntini. Ti offriamo una ricetta per l'insalata di pomodori verdi con cavolo - questo è un delizioso antipasto salato in agrodolce che si abbina bene con i piatti di carne.

ingredienti

Pomodori verdi 1 kg cavolo bianco 1 kg Cipolla 2 pz. peperone 2 pz. Zucchero granulare 90 gr. Sale 30 gr. Aceto di mele 6% 250ml. Pepe nero in grani 7 pz. Pepe di Giamaica 4 - 5 pezzi

Processo di cottura

Laviamo bene i pomodori verdi in acqua tiepida e li mettiamo su un canovaccio di cotone per asciugarli. Quindi tagliateli a fettine piccole.

Laviamo il cavolo, lo lasciamo asciugare un po' e lo tritiamo con uno speciale coltello tritatutto.

Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tagliarla a cubetti piccoli. Laviamo il peperone, lo tagliamo a metà, togliamo il picciolo e i semi. Tagliare il peperone a pezzetti.

Mescolare le verdure tritate in una ciotola profonda smaltata, aggiungere il sale e mescolare bene.

Mettiamo un piatto sopra le verdure e mettiamo un carico (questo può essere un barattolo d'acqua da 1,5 litri). Lasciamo a temperatura ambiente per 8-12 ore, in modo che le verdure siano leggermente marinate e spremute.

Dopo che le verdure hanno perso il succo, devono essere scolate.

Aggiungere lo zucchero, l'aceto di mele, il nero e il pimento alla miscela di verdure. Amalgamare il tutto e mettere la padella sul fuoco. Portare l'insalata a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere le verdure per 10 minuti. In questo momento, stiamo preparando barattoli di vetro per insalata. Dal numero specificato di ingredienti escono 1-1,2 litri di insalata pronta. Laviamo le lattine con bicarbonato di sodio, sciacquiamo bene e sterilizziamo in forno a 110 gradi per 7-10 minuti. Bollire i coperchi.

Mettiamo l'insalata calda finita in barattoli sterilizzati, la sigilliamo bene con un cucchiaio di legno e la chiudiamo con i coperchi. Lasciamo raffreddare l'insalata a temperatura ambiente, quindi la mettiamo in frigorifero per la conservazione, dove può essere conservata fino a 3 mesi.