Insalata di lingua di manzo
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
140,6 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
3 ore
Proteine *
7,1 gr.
Grassi *
11,3 gr.
Carboidrati*
2,4 gr.
Questa è un'abbondante insalata di carne con un tocco fresco di cetriolo. La cosa principale in questo piatto è cucinare correttamente la lingua di manzo. Il sapore del bollito è leggermente interrotto dall'aroma dei funghi, la tenerezza è data dalle uova sode.
ingredienti
Processo di cottura
Lava la lingua in acqua fredda. Versare l'acqua bollente in una casseruola, cuocere la lingua a bollore dolce per circa 1 ora. L'acqua bollente sigillerà tutto il succo all'interno della lingua. Dopo un'ora aggiustate di sale, mettete nel brodo 4 foglie di alloro, aggiungete i grani di pepe. Cuocere la lingua di manzo per un'altra 1 ora. Se la lingua pesa più di 1 kg, è necessario cuocerla per un totale di 3 ore. Tuttavia, l'importante è non cuocere troppo la carne. Immergete la lingua preparata in acqua molto fredda per qualche minuto, in modo che la pellicola si stacchi più facilmente. Rimuovere la pellicola. Inoltre, mentre la carne viene cotta, è necessario far bollire l'uovo, lavare il cetriolo.
Buon appetito!