Insalata con lingua e sottaceti
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Cucina
europeo
Contenuto calorico
80,1 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
105 minuti
Proteine *
6,6 gr.
Grassi *
6,6 gr.
Carboidrati*
3,5 gr.
La lingua è un prodotto sano e nutriente, ottimo per fare panini, snack e piatti caldi. È anche insostituibile per le insalate. La particolare consistenza della lingua - delicata e succosa - si sposa bene con sottaceti e cipolle.
ingredienti
Processo di cottura
Fai bollire la lingua in anticipo. Per fare questo, mettete la lingua in una casseruola con acqua fredda, mettetela sul fuoco, portate a bollore, salate e fate cuocere a bollore di media intensità per circa un'ora e mezza. La lingua finita dovrebbe essere morbida. Lasciare raffreddare completamente la lingua, togliere la pelle con un coltello e tagliarla a striscioline sottili. Lessiamo anche le uova in anticipo, le lasciamo raffreddare e le sbucciamo.
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a fettine sottili trasparenti. Puoi aggiungere cipolle crude all'insalata: l'insalata risulterà piccante, piccante e di gusto contrastante. Oppure puoi friggere la cipolla tritata in una padella in olio vegetale fino a quando non arrossisce leggermente, raffreddare e aggiungere all'insalata in questa forma. Questo ammorbidirà la durezza delle cipolle e renderà il piatto più morbido, dal caratteristico sapore di cipolla saltata.
In un'insalatiera, mescola le cannucce dalla lingua, i semicerchi di cetriolo sottaceto e le cipolle. Tagliare le uova sode a cubetti e versare in un'insalatiera, mescolare. Se hai usato cipolle crude, l'insalata deve essere condita con olio vegetale. Se si aggiungono cipolle saltate all'insalata, non è necessario condire, poiché le cipolle contengono già olio vegetale. Inoltre, l'insalata può essere condita con sale e pepe. Al momento di servire, puoi guarnire con rametti di verde.
Buon appetito!