Lardo in salamoia - il miglior modo rustico

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Cucina est europeo
Contenuto calorico 770 kcal
porzioni 15 porto.
Tempo di cottura 8 giorni
Proteine ​​* gr.
Grassi * 99 gr.
Carboidrati* gr.
Lardo in salamoia - il miglior modo rustico

Il lardo in salamoia in modo rustico è sempre stato un ottimo spuntino. La ricetta è semplice. Saliamo lo strutto in modo rustico in salamoia ea freddo, che richiede un po' più di tempo per la salatura rispetto al metodo a caldo. Ricorda che il sapore finale dello strutto è determinato dalle spezie che scegli.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 6
Per prima cosa preparate tutto il necessario per la salatura rustica del lardo. Sciacquare un pezzo di pancetta con acqua fredda, raschiando la pelle con un coltello, quindi asciugarla tamponando con carta assorbente. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine.
fare un passo 2 su 6
Taglia la pancetta preparata a pezzi di qualsiasi dimensione, poiché è più conveniente per te.
fare un passo 3 su 6
Mettere i pezzi di pancetta in una ciotola per la salatura. Cospargere con aglio tritato, pepe nero in grani e condimento per strutto.
fare un passo 4 su 6
Versare l'acqua bollita e raffreddata in un altro piatto e sciogliervi la quantità calcolata di sale grosso. Versare lo strutto con la salamoia preparata.
fare un passo 5 su 6
Quindi adagiate un piatto piano sulla pancetta e adagiatevi l'eventuale peso. Lasciare lo strutto in salamoia per un giorno alla normale temperatura di casa. Quindi posizionare i piatti con la pancetta in un luogo freddo per 7 giorni.
fare un passo 6 su 6
Trascorso questo tempo, la pancetta rustica sarà pronta. Potete toglierlo dalla salamoia, tagliarlo a fettine sottili e servire.

Preparazioni gustose e ben riuscite!

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