Charlotte con ciliegie congelate

Metti il ​​burro in una ciotola ampia e fallo sciogliere: puoi usare un microonde o un bagnomaria per questo.

Aggiungere la panna acida al burro fuso e aggiungere lo zucchero. Va notato che è meglio usare panna acida con un alto contenuto di grassi - 20% - 25%, l'impasto sarà più friabile e tenero.

Aggiungere le uova in una ciotola con burro, zucchero e panna acida e mescolare bene con una frusta. Per comodità e velocità, puoi usare un mixer e sbattere il tutto a velocità media.

Setacciare la farina di frumento nella miscela liquida risultante, versare il lievito, aggiungere il sale. L'impasto può essere lavorato sia con una frusta che con un mixer a velocità media.

L'impasto dovrà risultare liscio, senza grumi, piuttosto denso, ma fluido. È conveniente lavorare con una tale coerenza da formare una charlotte.

Prepariamo le ciliegie per charlotte: la bacca deve essere completamente scongelata e lasciata scolare il succo risultante. Se non scolate il liquido, la charlotte risulterà troppo bagnata, l'impasto non lieviterà bene. Potete utilizzare anche le ciliegie fresche: sciacquate le bacche, eliminate i semi e lasciate scolare il succo in eccesso prima di aggiungerle all'impasto. Ungete la teglia con dell'olio (se avete uno stampo in silicone, non dovete ungerla con niente) e metteteci metà dell'impasto, livellandolo delicatamente. Disporre le ciliegie in modo uniforme sull'impasto, cercando di riempire l'intero perimetro con le bacche.

Quindi stendiamo l'impasto rimanente sulle bacche e altrettanto bene livella con un cucchiaio o una spatola, cercando di non spostare le bacche.

Mettiamo la forma riempita con la futura charlotte in un forno preriscaldato a 180 gradi a livello medio e inforniamo per 30-40 minuti. Il tempo di cottura potrebbe richiedere un po' di meno o di più: concentrati sul tuo forno. Alla fine della cottura, la charlotte dovrebbe crescere leggermente e ricoprirsi di una crosta dorata.

Tiriamo fuori la Charlotte finita dal forno e la lasciamo raffreddare leggermente. Quindi lo sformiamo dallo stampo e lo facciamo raffreddare completamente. Prima di tagliare in porzioni e servire, potete spolverare la charlotte con zucchero a velo, a piacere.