Crema al cioccolato per torta al cacao in polvere
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1993
Cucina
Mondo
Contenuto calorico
308,5 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
15 minuti.
Proteine *
6,5 gr.
Grassi *
4,2 gr.
Carboidrati*
64,6 g
Crema per gli amanti dei dolci al cioccolato. Utilizzando il cacao in polvere per la sua preparazione, otteniamo un caratteristico gusto ricco e una consistenza "conveniente" per lavorare con una torta. Inoltre, usiamo l'amido per addensare: questa è una garanzia che la crema non risulterà liquida. È interessante notare che la crema può essere cotta sia sul fornello che nel microonde: questo può far risparmiare tempo. È importante impastare a fondo la massa con una frusta in modo che la consistenza della crema sia uniforme.
ingredienti
Processo di cottura
Versare il latte freddo negli ingredienti secchi. È importante notare che per la preparazione di una tale crema è meglio usare latte grasso o addirittura panna. Ciò conferisce un fondo cremoso e ricco alla crema finita. Con il latte scremato o magro, la massa risulta leggermente fresca, sebbene ricca di cioccolato. Mescolare bene il latte aggiunto con il composto secco. Sulla superficie si forma una piccola quantità di schiuma. È importante rompere grossi grumi.
Mettiamo la ciotola con la miscela risultante nel microonde e riscaldiamo a intervalli di un minuto. Dopo ogni riscaldamento, estraiamo la ciotola e impastiamo attivamente e accuratamente la massa con una frusta. Dopo ogni intervallo di microonde, la crema diventerà più densa e densa. Ci vorranno dai tre ai cinque minuti circa per la cottura. Potete anche cuocere la panna sul fuoco. Lo scaldiamo con costante agitazione a temperatura medio-bassa, senza portarlo ad ebollizione attiva. Non appena la massa si addensa notevolmente, interrompiamo la cottura.
Lascia raffreddare completamente la crema finita prima dell'uso. In modo che durante il raffreddamento non si formi una crosta secca sulla sua superficie, coprire la massa con pellicola a contatto. Una tale crema non è adatta per livellare la superficie della torta: non c'è abbastanza densità. Ma per farcire torte e farcire torte, si adatta perfettamente.
Buon appetito!