Shulum di maiale in un calderone sul fuoco
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Cucina
caucasico
Contenuto calorico
67,5 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
2,6 gr.
Grassi *
6,8 g
Carboidrati*
5,6 g
Per cucinare uno shulum sul fuoco, è necessario un calderone voluminoso dalle pareti spesse. È buono se c'è un coperchio per questo: in questo modo puoi abbreviare il tempo di cottura nella fase di stufatura. È meglio sbucciare e tritare le verdure e la carne in anticipo, in modo che mentre metti gli ingredienti nel calderone, non sarai distratto da azioni estranee. La zuppa risulta essere molto densa, ricca e aromatica.
ingredienti
Processo di cottura
Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in un calderone. Tagliare il maiale a piccoli pezzi attraverso il grano. Distribuiamo la carne in un calderone e friggiamo, mescolando di tanto in tanto. Cospargere il maiale con sale e pepe nero a piacere. Sbucciare e tagliare le cipolle a semianelli sottili. Versateli sulla carne, mescolate e continuate a soffriggere finché la cipolla non diventa trasparente.
Ora versiamo acqua in una quantità tale da coprire completamente tutti gli ingredienti. Aggiungere sale a piacere, pepe nero, paprika e foglie di alloro. Cuociamo lo shulum per un'ora - un'ora e mezza, fino a quando il maiale e le patate non sono completamente morbidi. A questo punto, puoi chiudere il calderone con un coperchio: in questo modo la zuppa cucinerà più velocemente.
Buon appetito!