Funghi porcini salati per l'inverno in banca
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
27,2 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
150 minuti
Proteine *
1,1 gr.
Grassi *
5,2 gr.
Carboidrati*
0,6 g
Voglio condividere una ricetta deliziosa e semplice per i porcini salati in barattolo per l'inverno. Voglio notare subito che per salare e mettere in salamoia tutti i funghi, non solo i funghi porcini, è necessario scegliere esemplari medi e piccoli. Quindi i funghi rimarranno croccanti e manterranno la loro forma.
ingredienti
Processo di cottura
Mettere i porcini preparati in una casseruola, salare bene e riempire con abbondante acqua fredda. Mettere sul fuoco e portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere i funghi per circa un'ora, schiumando periodicamente la schiuma. Trascorso il tempo spegnete il fuoco e lasciate raffreddare i funghi nella casseruola. Scolare i porcini lessati attraverso un colino.
Quindi abbassate la fiamma e cuocete i boletus boletus per altri 20-25 minuti. Nel frattempo, sciacqua bene i vasetti con bicarbonato di sodio o uno strofinaccio per piatti e detersivo, quindi sterilizzali nel microonde, nel forno o a bagnomaria. Versare acqua bollente sui coperchi o far bollire in una casseruola per circa 7-10 minuti.
Chiudere bene con cappucci in nylon o arrotolare con cappucci sterili utilizzando una macchina aggraffatrice. Capovolgere i vasetti, avvolgerli in una coperta calda e lasciarli in questa forma fino a quando non si saranno raffreddati completamente per circa un giorno. Quindi spostali in un luogo fresco e buio per la conservazione. I funghi porcini salati vengono serviti con cipolle e olio di semi di girasole non raffinato.
Buon appetito!