Squadra di pesce Solyanka

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Cucina russo
Contenuto calorico 85,9 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 120 minuti
Proteine ​​* 7,9 gr.
Grassi * 5,9 gr.
Carboidrati* 6,8 g
Squadra di pesce Solyanka

Per un miscuglio di pesce buono e ricco, sono necessari diversi tipi di pesce. È meglio se all'inizio cuoci il brodo sul pesce magro, quindi aggiungi pesce grasso, pesce salato o leggermente salato. Inoltre, non dimenticare i capperi, le olive o le olive e il limone, anche se inizialmente il miscuglio russo non era aromatizzato con tali condimenti d'oltremare, e per l'acido hanno aggiunto un po' di cetrioli salati e un cetriolo sottaceto.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Tagliate il pesce con un coltello affilato: tagliate teste e code, separate i filetti dalle lische e metteteli da parte. Mettere code, lische e teste in una casseruola, riempire con acqua fredda in un volume di circa tre litri.
fare un passo 2 su 8
Cuocere il brodo eliminando la schiuma. Quindi aggiungere le spezie e il sale e cuocere il pesce finché è tenero.
fare un passo 3 su 8
Versare il cetriolo sottaceto in una piccola casseruola o casseruola, portare a ebollizione e filtrarlo con un colino nel brodo. Tritare finemente i sottaceti.
fare un passo 4 su 8
Tritare la cipolla, friggere fino a renderla morbida nell'olio, aggiungere al brodo, salare e pepare il brodo, è anche possibile aggiungere spezie per il pesce lì. Aggiungere i sottaceti tritati al brodo.
fare un passo 5 su 8
Tagliate a pezzi la polpa di pesce crudo, tagliate anche la polpa di salmone leggermente salato.
fare un passo 6 su 8
Aggiungere tutto il pesce al brodo bollente e cuocere l'hodgepodge finché il pesce non è tenero, circa 15-20 minuti.
fare un passo 7 su 8
Aggiungere al miscuglio le olive ei capperi in salamoia, far sobbollire la zuppa per un paio di minuti. Spegni il fuoco; puoi cospargere l'hodgepodge con erbe fresche tritate e lasciarlo fermentare per 10-15 minuti sotto il coperchio.
fare un passo 8 su 8
Servire l'hodgepodge di pesce finito caldo con spicchi di limone.

Buon appetito!

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