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Zuppa di piselli con carni affumicate, costine e patate in casseruola

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Cucina russo

Contenuto calorico 61 kcal

porzioni 6 porte.

Tempo di cottura 180 minuti

Proteine * 2,1 gr.

Grassi * 6,2 gr.

Carboidrati* 5,4 gr.

Zuppa di piselli con carni affumicate, costine e patate in casseruola

Contenuto

La zuppa di piselli è un piatto che tutti conoscono fin dall'infanzia, ed è anche una soluzione molto gustosa ed economica per un pranzo in famiglia. Affinché i piselli siano lessati e morbidi, vi consigliamo di metterli in ammollo una notte prima della cottura.

ingredienti

Processo di cottura

Sciacquare più volte i piselli con acqua fredda e lasciarli a bagno per 3-4 ore.

Tagliare le costine affumicate a pezzetti, metterle in una casseruola, coprire con acqua fredda, mettere sul fuoco e portare a bollore. Quindi ridurre il fuoco e cuocere per 1-1,5 ore.

Dopo 1,5 ore, togliere le costole dal brodo e separare la carne. Mettere i piselli nel brodo e cuocere per 30-40 minuti.

Lavare e sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti. Aggiungi le patate alla zuppa. Friggere le carote e le cipolle fino a renderle morbide in olio vegetale.

Aggiungere il soffritto di verdure alla zuppa e cuocere fino a quando le patate sono cotte.

Tritare molto finemente le erbe aromatiche e l'aglio. Tagliate la pancetta a listarelle sottili.

Aggiungere le erbe aromatiche, l'aglio, la pancetta, le costolette e la senape alla zuppa, salare e condire a piacere. Mescolare bene la zuppa, cuocere per 2-3 minuti e togliere la padella dal fuoco.