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Zuppa di kharcho di maiale classica con riso

1300

Cucina georgiano

Contenuto calorico 46,7 kcal

porzioni 8 porte.

Tempo di cottura 120 minuti

Proteine * 1,5 gr.

Grassi * 3,3 gr.

Carboidrati* 6,5 gr.

Zuppa di kharcho di maiale classica con riso

Contenuto

Il karcho è un primo piatto nazionale georgiano a base di brodo di manzo con riso, salsa tkemali e noci. Nella cucina slava, questa zuppa è spesso a base di carne di maiale e il tkemali viene sostituito con pomodori o concentrato di pomodoro.

ingredienti

Processo di cottura

Lavare il maiale, tagliarlo e cuocerlo. Rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo bollente, cuocere la carne a fuoco basso finché è tenera.

Sbucciate la cipolla, tritatela finemente e friggetela in olio di semi di girasole.

Quando la carne è pronta, filtrare il brodo. Trasferire le cipolle fritte e il riso nel brodo e cuocere di nuovo.

Togliete la pelle ai pomodori e tritateli finemente. Aggiungere i pomodori e il concentrato di pomodoro al brodo. Continuare la cottura per 15 minuti a fuoco basso.

Tritare l'aglio, tritare finemente le erbe con un coltello. Quando il riso è cotto, aggiungere l'aglio, l'alloro, le erbe aromatiche, il luppolo suneli e il sale a piacere. Lasciare la zuppa kharcho coperta per 10 minuti, quindi servire.

Buon appetito!