Zuppa di acetosa con uova e panna acida
0
1733
Cucina
russo
Contenuto calorico
89,5 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
25 minuti
Proteine *
3,6 gr.
Grassi *
6,1 gr.
Carboidrati*
6,4 gr.
L'acetosa è una delle prime verdure a germogliare in primavera dopo il freddo periodo invernale. Questa erba acida contiene molte vitamine e microelementi di cui il corpo ha bisogno, specialmente durante i beriberi primaverili. Il piatto vitaminico più semplice che può essere facilmente preparato con l'acetosa è la zuppa. I verdi sono "responsabili" dell'aroma e del colore, delle uova, delle patate e della panna acida - del valore nutritivo e della sazietà. Tra le spezie, è adatto il set più semplice e versatile: sale e pepe nero.
ingredienti
Processo di cottura
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Versare la cipolla tritata nell'olio caldo e friggere a temperatura media fino a renderla trasparente. Puliamo anche le carote, laviamo e strofiniamo su una grattugia grossa. Aggiungere nella padella della cipolla, mescolare e continuare a friggere per altri tre o quattro minuti.
Versare l'acqua nella quantità specificata in una casseruola, salare a piacere e portare a ebollizione. Abbassiamo i pezzi di patate, cuociamo per dieci-quindici minuti. Quindi aggiungere le cipolle fritte con le carote, l'acetosa e le uova, mescolare, togliere dal fuoco. Metti il pepe nero nella zuppa preparata a piacere. Laviamo e asciugiamo le verdure. Tritare finemente con un coltello. Versare la zuppa finita nei piatti. Metti la panna acida a piacere e cospargi con le erbe tritate.
Buon appetito!