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Barbabietola con stufato

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Cucina russo
Contenuto calorico 73,5 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 3 ore
Proteine ​​* 4,1 gr.
Grassi * 4,9 gr.
Carboidrati* 5,8 gr.
* per 100gr. Prodotto
Barbabietola con stufato
Contenuto

Questa è una versione insolita e persino da ristorante della zuppa russa. La sua specialità è il gelato al brodo di barbabietola, che aggiungerà eleganza e intrighi al piatto. Tutti i componenti della barbabietola sono precotti. L'aggiunta dello spezzatino rende la cottura più facile e veloce.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Lessare una barbabietola, sbucciata e tagliata a pezzi. Raffreddare il brodo, aggiungere la panna acida, il sale e il rafano. Questa barbabietola non tornerà più utile.
fare un passo 2 su 8
Mescolare gli ingredienti con un frullatore fino a che liscio e mettere in un piccolo contenitore. Riponete il composto in freezer per 30 minuti.
fare un passo 3 su 8
Estrarre la massa di barbabietola, mescolare bene e tornare indietro. Devi ripetere questa manipolazione 4 volte.
fare un passo 4 su 8
Lessare separatamente le uova, le barbabietole lavate e le patate. Fateli raffreddare e puliteli. Lasciare raffreddare il brodo di barbabietola, verrà utilizzato nella barbabietola.
fare un passo 5 su 8
Dividere le uova in quarti. Tagliare a strisce le patate, le barbabietole e il cetriolo lavato, ma non unirli.
fare un passo 6 su 8
Mettere tutti gli ingredienti a mucchietti lungo il bordo del piatto. Mettere al centro un cucchiaio di spezzatino.
fare un passo 7 su 8
Aggiungere la senape e il kvas al brodo raffreddato e mescolare. Versare il brodo in una ciotola con un mestolo.
fare un passo 8 su 8
Togliete dal freezer il gelato preparato e con un cucchiaio formate una palla. Mettilo sullo stufato. Cospargere le erbe tritate sulla barbabietola appena prima di servire.

Buon appetito!

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