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Torte di formaggio su kefir in padella

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 244 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 25 minuti
Proteine ​​* 15,7 g
Grassi * 13,8 g
Carboidrati* 42,3 g
* per 100gr. Prodotto
Torte di formaggio su kefir in padella
Contenuto

Le tortillas ripiene di formaggio ed erbe su pasta di kefir sono un piatto comune nella cucina caucasica. Sono così gustosi e facili da preparare che hanno conquistato l'amore ben oltre i confini del Caucaso. L'impasto è morbido, con aree di crosta densa e il ripieno si estende con fili di formaggio fuso: è molto gustoso. L'aneto fresco è perfetto per l'aroma. Le tortillas vengono fritte in una padella asciutta e, prima di servirle, vengono abbondantemente unte di burro. Puoi anche ungere le torte con una piccola quantità di aglio passato attraverso una pressa: questo darà ai prodotti una caratteristica piccantezza.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 13
Impasta la pasta. Per fare ciò, metti la quantità specificata di kefir in una ciotola. Il prodotto può avere qualsiasi contenuto di grassi. Aggiungere il sale, lo zucchero semolato e il bicarbonato. Versare l'olio vegetale. Amalgamare il tutto con una frusta.
fare un passo 2 su 13
Versare la farina in porzioni e impastare l'impasto con un cucchiaio. Quando la massa diventa difficile da interferire con il dispositivo, andiamo a lavorare con le nostre mani. Impastare l'impasto con una consistenza morbida ma abbastanza soda. Non dovrebbe attaccarsi alle tue mani. Potrebbe essere necessario un po 'più o meno farina di quanto indicato nella ricetta - ci concentriamo sulla consistenza descritta.
fare un passo 3 su 13
Rotoliamo l'impasto risultante in una palla, lo avvolgiamo con pellicola trasparente e lo mettiamo in frigorifero per quindici-venti minuti. Dopodiché tiriamo fuori l'impasto e lo dividiamo in cinque parti della stessa dimensione.
fare un passo 4 su 13
Per preparare il ripieno, strofinare il formaggio a pasta dura e la feta con una grattugia fine. Con quest'ultimo, assicurati di scolare la salamoia in modo che il liquido in eccesso non entri nella miscela.
fare un passo 5 su 13
Lavare le piume di cipolla verde e l'aneto, asciugarle e tritarle finemente con un coltello. Versare le erbe preparate in una ciotola con formaggio e feta.
fare un passo 6 su 13
Mescolare tutto insieme, aggiungere pepe nero macinato a piacere. Dividiamo visivamente il ripieno in base al numero di pezzi di pasta, in modo che ogni torta venga successivamente riempita in modo uguale.
fare un passo 7 su 13
Arrotolare ogni parte dell'impasto in un panino e stenderlo in un cerchio su una superficie infarinata. Mettere il ripieno di formaggio al centro dello strato arrotolato.
fare un passo 8 su 13
Raccogliamo i bordi liberi della torta in alto sopra il ripieno e pizzichiamo bene con le dita per fare un sacchetto.
fare un passo 9 su 13
Capovolgere il sacchetto con un pizzico e premere delicatamente con il palmo della mano. Quindi stenderlo con un mattarello in una torta con uno spessore di circa cinque-sette millimetri. Non stendere troppo sottile per non far fuoriuscire il ripieno, ma non facciamo nemmeno le torte troppo spesse.
fare un passo 10 su 13
Riscaldare la padella sul fuoco finché non è calda. Non è necessario ungere la padella con olio, poiché friggeremo su una superficie asciutta. Mantenere la temperatura della lastra medio-bassa.Disponiamo le torte una ad una e le friggiamo per un paio di minuti per lato.
fare un passo 11 su 13
La crosta sarà irregolare e con zone rubiconde più o meno pronunciate. Le focaccine si gonfieranno mentre vengono fritte.
fare un passo 12 su 13
Togliete le torte finite dalla teglia, adagiatele su un piatto e ungetele generosamente con il burro su entrambi i lati.
fare un passo 13 su 13
Servire caldo subito dopo la cottura. Conservare le torte raffreddate in un contenitore sigillato in frigorifero e riscaldare nel microonde.

Buon appetito!

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