Cheese cake al latte senza uova

Per preparare l'impasto, prepariamo subito il formaggio. Lo strofiniamo su una grattugia con grandi fori. Metti da parte dai quaranta ai cinquanta grammi dei trucioli di formaggio risultanti: andrà per il ripieno. Versare il resto del formaggio grattugiato in una ciotola, in cui impastare l'impasto.

Aggiungere il sale e lo zucchero semolato nella ciotola al formaggio schiacciato, setacciare la farina sopra. In un contenitore separato, estinguere la soda con l'aceto. Mescolare la pappa risultante con il latte caldo e versarla in una ciotola con farina e formaggio grattugiato.

Impastiamo la pasta, prima aiutandoci con un cucchiaio, e poi andiamo a lavorare con le mani. La massa risulta essere spessa, ma appiccicosa, non fredda. L'impasto deve mantenere la sua forma. Dividiamo l'intero volume dell'impasto in quattro parti della stessa dimensione. Tiriamo fuori un panino da ogni parte. Cospargete di farina il piano di lavoro in modo che l'impasto non si attacchi. Arrotolare ogni panino con un mattarello in una torta con uno spessore di circa tre o quattro millimetri. Al centro di ogni piadina mettete il formaggio grattugiato differito. Sollevare i bordi liberi della torta e pizzicare sopra il ripieno. Premiamo leggermente la "borsa" risultante con il palmo, quindi la stendiamo con un mattarello a uno spessore da quattro a cinque millimetri. Quindi, riempiamo tutte le torte.

Scaldare una padella con una piccola quantità di olio vegetale inodore fino a quando non è ben calda sul fuoco. La temperatura della piastra è medio-bassa. Mettere la torta preparata su una superficie calda e friggerla fino a doratura su entrambi i lati. La tortilla viene fritta abbastanza velocemente - ci vorranno circa due minuti per lato. Aggiungere altro olio se necessario.

Togliere la torta finita dalla teglia e trasferirla su un piatto da portata. Quindi, friggiamo tutti i pezzi, impilandoli uno sopra l'altro dopo la frittura. Serviamo torte calde al tavolo con panna acida, insalata di verdure, zuppe o piatti di verdure.