Torta grattugiata con ribes nero

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 182,1 kcal
porzioni 1 porto.
Tempo di cottura 110 minuti
Proteine ​​* 6 gr.
Grassi * 7,4 gr.
Carboidrati* 27,1 gr.
Torta grattugiata con ribes nero

La torta grattugiata piacerà agli amanti dei biscotti di pasta frolla, perché per questo dolce le torte sono preparate abbastanza asciutte e friabili, e il ripieno di frutti di bosco, che ricorda la marmellata, lega tutto insieme.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 6
Grattugiare il burro precongelato su una grattugia grossa. In una ciotola, unire la farina, il bicarbonato, il sale e lo zucchero, aggiungere il burro al composto secco e macinare in briciole unte e friabili.
fare un passo 2 su 6
Quindi aggiungere uova, panna acida e aceto alla mollica risultante e impastare fino a ottenere un impasto liscio e morbido. Se vi si attacca molto alle mani aggiungete un po' di farina, se invece risultasse troppo secca e friabile aggiungete la panna acida. Separare un terzo dall'impasto e mettere questa porzione in freezer per 30 minuti. Riponete il resto in frigorifero, dopo averlo coperto con una pellicola.
fare un passo 3 su 6
Su un foglio di pergamena, stendere la parte più grande dell'impasto raffreddata alle dimensioni della teglia. Trasferire lo strato su una teglia e cospargere con un cucchiaio di amido.
fare un passo 4 su 6
Sciacquare i mirtilli e pre-asciugarli con degli asciugamani in modo che i frutti di bosco non si bagnino. Adagiatele sull'impasto, appiattitele e ricopritele con uno strato uniforme di zucchero e amido rimasto. Avvolgere i bordi della torta, formando i lati.
fare un passo 5 su 6
Grattugiare la parte congelata dell'impasto su una grattugia grossa. In alternativa, puoi usare un tritacarne, ma poi l'impasto non ha bisogno di essere messo nel congelatore. Cospargere la superficie della torta con le scaglie risultanti e premere leggermente con le mani.
fare un passo 6 su 6
Cuocere il dolce in forno a 180-200°C per circa 45 minuti. Puoi controllare la prontezza con uno spiedino di legno e la doratura della crosta. Servire freddo a temperatura ambiente.
Buon appetito!

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