Tkemali di albicocche per l'inverno una ricetta classica
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400
Cucina
georgiano
Contenuto calorico
106,8 kcal
porzioni
1,5 litri.
Tempo di cottura
55 minuti
Proteine *
0,6 g
Grassi *
0,1 g
Carboidrati*
26,1 gr.
Tradizionalmente, il tkemali è preparato con prugne e prugne ciliegie, ma anche il tkemali di albicocche è delizioso. Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa e pollo con il suo sapore dolce e speziato. È meglio cucinare questa salsa più volte per determinare la "tua" quantità di spezie ed erbe aromatiche.
ingredienti
Processo di cottura
Ordina e sciacqua le albicocche. Divideteli a metà ed eliminate i noccioli. Mettere le albicocche in una casseruola profonda e coprirle con acqua. Mettere sul fuoco e cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora. Quindi utilizzare un mestolo forato per trasferire la frutta in un setaccio e far scolare l'acqua in eccesso.
Sciacquare e asciugare le verdure. Sbucciate gli spicchi d'aglio e sciacquateli anche loro. Usa le verdure secondo le tue preferenze di gusto. Aneto e coriandolo per un dato volume di albicocche possono essere presi in un mazzo. Rosmarino e basilico, un paio di rametti. Tritare finemente le verdure.
Metti le verdure tritate, l'aglio e il peperoncino nella purea di albicocche. Mescolare accuratamente. Aggiungete lo zucchero (la sua quantità dipende da quanto è dolce la vostra albicocca), salate e aggiungete il pepe nero. Mescolata. Assaggia la salsa e aggiungi gli ingredienti mancanti se necessario. Distribuire la salsa finita nei vasetti, lasciarla raffreddare completamente, quindi chiudere ermeticamente i vasetti con i coperchi e metterli in frigorifero.
Buon appetito!