Passata di pomodoro armeno per l'inverno
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Cucina
armeno
Contenuto calorico
116 kcal
porzioni
1,5 litri.
Tempo di cottura
65 minuti
Proteine *
0,7 g
Grassi *
gr.
Carboidrati*
27,1 gr.
Questo concentrato di pomodoro dal particolare sapore piccante di coriandolo e aglio decorerà qualsiasi piatto. Bistecche di carne, spiedini, cosce di pollo o braciole di filetto di pollame, anche la semplice pasta in compagnia con questo sugo acquistano tutt'altro mood. È importante che una tale pasta sia completamente naturale, senza conservanti e coloranti. Per questo i prodotti fatti in casa sono molto apprezzati.
ingredienti
Processo di cottura
Mettiamo i pomodori tritati in un contenitore volumetrico e li schiacciamo con una cotta in modo che il succo risalti. Mettiamo il contenitore sul fuoco e riscaldiamo il contenuto a ebollizione. Cuocere la massa di pomodoro per quindici-venti minuti in modo che tutti i pezzi siano completamente ammorbiditi
Scartiamo la massa risultante su un setaccio e lasciamo defluire il liquido in eccesso, mescolando attivamente il contenuto del setaccio. Quindi rimettere la massa di pomodoro nella padella e aggiungere l'erba cipollina sbucciata e pressata. Aggiungiamo anche coriandolo, sale e zucchero semolato. Perforare la massa con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza completamente omogenea.
Mettere la casseruola con il concentrato di pomodoro sul fuoco e portare a bollore. Dopo l'ebollizione, ridurre al minimo la temperatura e far bollire la massa alla densità desiderata. Ci vorranno dai quaranta ai cinquanta minuti circa. Non dimenticare di mescolare periodicamente la pasta in modo che non si bruci.
Le banche e i coperchi vengono prelavati con soluzione di soda e sterilizzati in qualsiasi modo conveniente. Lascia asciugare completamente il contenitore sterile. Distribuiamo la pasta calda in barattoli preparati e chiudiamo immediatamente i coperchi. Capovolgiamo gli spazi vuoti e li avvolgiamo con una coperta calda: in questo modo la pasta viene ulteriormente sterilizzata in modo passivo. Dopo il raffreddamento, riponi i barattoli in un luogo fresco e buio per la conservazione.
Buon appetito!