Ricotta di Pasqua senza cottura
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Cucina
russo
Contenuto calorico
300,4 kcal
porzioni
10 porto.
Tempo di cottura
8 ore
Proteine *
7,3 gr.
Grassi *
18,5 g
Carboidrati*
30,3 g
Ogni casalinga sceglie una ricetta per preparare la ricotta di Pasqua secondo i suoi gusti e ti viene offerta un'altra opzione: la ricotta non cotta con limone, noci e spezie, che conferirà a questo piatto festivo un aroma e un gusto speciali. Ha solo bisogno di ricotta grassa. Il piatto risulta essere molto tenero, lo cuciniamo usando i dispositivi da cucina.
ingredienti
Processo di cottura
Friggere le noci sgusciate in una padella asciutta per 3-4 minuti. In una ciotola a parte mettete a bagno l'uvetta in acqua bollente per 10 minuti. Dividiamo le uova in albumi e tuorli. Quindi mettere i tuorli nella ciotola del mixer, aggiungere la quantità specificata di zucchero, noce moscata tritata e vaniglia e sbattere fino a ottenere una schiuma bianca e soffice. Quindi versare la panna fredda e sbattere ancora con un mixer.
Scottare il limone con acqua bollente, lavare e strofinare la scorza con una grattugia fine nella massa montata. Quindi sbattere il tutto alla massima velocità per 1 minuto. Trasferiamo la massa risultante in un piatto separato, la mettiamo a bagnomaria e la riscaldiamo mescolando continuamente per 5 minuti dall'inizio dell'ebollizione. Quindi lo togliamo dal fuoco e lo lasciamo raffreddare.
Quindi mettere la ricotta grassa nella ciotola del mixer, aggiungere la quantità necessaria di panna acida, burro ammorbidito a temperatura di casa e mescolare questi ingredienti alla massima velocità per 4 minuti e fino a che liscio e tenero. Quindi versare il composto di tuorli cremoso già raffreddato nella ciotola alla cagliata e mescolare ancora per 3-4 minuti.
Copriamo la scatola della pasta con una garza bagnata piegata in due strati. Quindi metti la massa di cagliata preparata in esso in modo compatto. Avvolgi le estremità della garza verso l'interno. In cima alla Pasqua mettiamo un piatto piano e qualsiasi carico. Mettiamo un piatto fondo sotto la pasta, così il siero si drenerà. Mettiamo la Pasqua sotto carico per almeno 6 ore in un luogo freddo.
Piatti buonissimi e riusciti!