Ricotta di Pasqua con uvetta e noci
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Cucina
russo
Contenuto calorico
284.9 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
9,7 g
Grassi *
17,5 g
Carboidrati*
34,7 g
Delicato dessert di ricotta, che viene tradizionalmente preparato per le vacanze di Pasqua. Se non l'hai ancora preparato, dovresti assolutamente provarlo. Per rendere gustosa la Pasqua, prendiamo la ricotta con un contenuto di grassi di almeno il 9%. Ovviamente il prodotto deve essere fresco e di alta qualità, senza additivi erboristici. La preparazione va pianificata in anticipo, in quanto il dolce va tenuto sotto pressione in frigorifero per almeno dodici ore.
ingredienti
Processo di cottura
Usiamo ricotta fresca e grassa, almeno il 9% di grassi. Per garantire una consistenza delicata e omogenea del dessert, passarlo con un colino fine. Mettiamo la ricotta grattugiata in una casseruola, aggiungiamo la quantità specificata di panna acida. Ci assicuriamo che sia un prodotto naturale, non vegetale, non acido: il gusto generale della Pasqua dipende direttamente da questo.
Tiriamo fuori il burro dal frigorifero in anticipo in modo che abbia il tempo di ammorbidirsi al momento della cottura. Lo tagliamo a pezzi e aggiungiamo al contenitore la ricotta e la panna acida. Successivamente versate in un pentolino lo zucchero semolato e lo zucchero vanigliato. Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Non usiamo scoiattoli per Pasqua. Mettere i tuorli in una casseruola con la ricotta. Amalgamare il tutto con un cucchiaio fino a quando i tuorli si saranno sciolti e si sarà ottenuto un composto omogeneo.
Installiamo la padella con la massa della cagliata in una ciotola più grande piena d'acqua - facciamo un bagnomaria. Mettiamo la struttura sul fornello e riscaldiamo l'acqua. Non è necessario portarlo ad ebollizione: è necessario ottenere una leggera liquefazione, riscaldamento e completa omogeneità della massa della cagliata. Lo riscaldiamo a bagnomaria per circa venti-venticinque minuti, ricordando di mescolare bene nel processo. Successivamente, rimuoviamo dal bagnomaria.
Preparazione integratori. Laviamo l'uvetta in acqua tiepida, la asciugiamo su un asciugamano dall'umidità residua. Se l'uvetta è troppo grande, è meglio tagliarla a pezzi più piccoli. Puoi usare qualsiasi frutta a guscio secondo i tuoi gusti: noci, nocciole, pinoli, anacardi, ecc. Li selezioniamo da detriti casuali e tritiamo pezzi non piccoli con un coltello. Tagliamo anche i canditi in pezzi più piccoli, se sono grandi. Aggiungere frutta secca preparata, noci e frutta candita alla massa di cagliata riscaldata, mescolare per distribuire uniformemente tutti i pezzi in tutto il volume.
Buon appetito!