Casseruola di ricotta con semolino e banana

Per prima cosa, prepariamo la ricotta in modo che la casseruola finita sia senza cereali. Per fare questo, schiacciare la ricotta con un frullatore fino a ottenere una massa pastosa liscia o passarla con un setaccio fine.

Versare il latte in un pentolino, portarlo a bollore sul fuoco e, sempre mescolando, aggiungere a filo il semolino. Cuocere per cinque minuti a fuoco lento. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.

Sbucciare una banana, tagliarla a pezzi e irrorarla con il succo di limone in modo che non annerisca durante la cottura.

Usando un frullatore, trasformare la banana in purè di patate e mescolarla con il porridge di semola raffreddato e la ricotta grattugiata.

Rompete le uova di gallina e separate i tuorli dagli albumi. Aggiungere i tuorli alla massa della cagliata di banana, mescolare bene con una frusta fino a quando i componenti non sono completamente miscelati. Montare gli albumi con un mixer ad alta velocità fino ad ottenere una schiuma densa e soffice. Versare lo zucchero e sbattere fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono.

Nell'impasto di cagliata e banana, mescolare le proteine ​​​​in porzioni con un movimento circolare dall'alto verso il basso. Ungere la teglia con olio. Preriscaldare il forno a 110 gradi. Distribuiamo metà dell'impasto nella forma preparata, livelliamo la superficie con un cucchiaio o una spatola. Sbucciare la seconda banana, tagliarla a fettine sottili e adagiarle sulla superficie della casseruola. Mettere la seconda metà dell'impasto sulle banane, livellare delicatamente la superficie. Mettiamo la casseruola nel forno a un livello medio e cuociamo per un'ora e mezza. La casseruola finita dovrebbe indurirsi lungo i bordi ma rimanere leggermente mobile al centro. Togliamo la casseruola finita dal forno e la lasciamo raffreddare completamente nello stampo.

Capovolgere la casseruola raffreddata su un piatto da portata, cospargere di zucchero a velo. Al momento di servire, puoi anche versare sulla casseruola con qualsiasi sciroppo o marmellata.