Muffin di ricotta al forno
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Cucina
americano
Contenuto calorico
285.2 kcal
porzioni
12 porte.
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
7,9 gr.
Grassi *
9,4 gr.
Carboidrati*
67,6 gr.
La ricotta in combinazione con il burro nell'impasto dona sempre una delicata consistenza friabile. Questa tecnica è perfetta per i muffin. Questi piccoli muffin si sciolgono semplicemente in bocca, lasciando un retrogusto cremoso. Il compagno ideale per l'impasto della cagliata, ovviamente, sarà l'uvetta. Non dimenticare di immergere prima questa frutta secca in acqua in modo che diventi umida e riveli pienamente il suo sapore durante la cottura.
ingredienti
Processo di cottura
L'uvetta deve essere ammollata prima di iniziare a preparare l'impasto. Per fare questo, lo risolviamo, lo sciacquiamo accuratamente, lo riempiamo di acqua tiepida e lo mettiamo da parte. Rompete le uova in una ciotola ampia e sbattetele con un mixer ad alta velocità. Quindi versare lo zucchero semolato, la vanillina, il sale sulla schiuma d'uovo e sbattere ancora fino a quando i cristalli di zucchero si dissolvono.
Metti la ricotta nella miscela di uova e zucchero. Sciogliere il burro fino a renderlo liquido e versarlo sulla cagliata. Amalgamare il tutto con un mixer, iniziando a lavorare a bassa velocità e aumentando gradualmente la velocità. Quando la massa diventa pastosa, smettere di sbattere e aggiungere la farina pre-setacciata insieme al lievito. Mescolate in modo che tutti i grumi di farina si disperdano. Dovresti ottenere un impasto di plastica di media densità.
Per cuocere i muffin, è più comodo usare stampi in silicone. In questo caso non è necessaria la lubrificazione ad olio. Se gli stampi sono di un materiale diverso, ricoprili con una piccola quantità di olio vegetale. Stendiamo l'impasto negli stampini, riempiendoli di tre quarti del volume. Durante la cottura l'impasto si alzerà e formerà una “cappuccio” sulla superficie.
Mettiamo gli stampini con l'impasto sulla griglia e lo mettiamo al livello medio del forno preriscaldato a 180 gradi. Cuociamo i muffin per venticinque-trenta minuti. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti infilandolo al centro di uno dei cupcakes. Se il bastoncino è uscito asciutto, senza tracce di pasta umida, allora i prodotti sono pronti. Togliamoli dal forno, lasciamoli raffreddare leggermente. Quindi rilasciamo dalle forme e facciamo raffreddare completamente sulla gratella. Se i muffin vengono lasciati raffreddare negli stampini, la crosta si inumidirà a causa della condensa.
Buon appetito!