Palline di cagliata fritta in olio - 5 ricette con foto passo dopo passo

Palline di ricotta con glassa al cioccolato

Delizioso e bellissimo dessert ricoperto di glassa di cioccolato amaro e zucchero a velo. Questo dessert non è solo delizioso, ma anche abbastanza innocuo: non c'è molta farina e zucchero lì.

Ingredienti:

• Ricotta - 500 gr.
• Zucchero a piacere
• Vanillina - 1 bustina
• Uovo di gallina - 2-3 pezzi
• Farina di frumento - 2 cucchiai.
• Olio vegetale - 200 ml.
• Cacao - 7 cucchiai
• Acqua - 6 cucchiai

Processo di cottura:

1. Prendi tutto il cibo che ti serve per fare le palline di cagliata. Preparare una ciotola profonda, una casseruola e una piccola casseruola per la glassa. Preparate anche un grande tagliere su cui stenderete il dolce semilavorato.
2. Metti la ricotta in una ciotola, rompi le uova e aggiungi lo zucchero semolato e la vanillina. Amalgamare bene gli ingredienti, quindi aggiungere gradualmente la farina e lavorare un impasto di consistenza uniforme.Dividetelo in due: in una metà aggiungete due cucchiai di cacao in polvere e mescolate.
3. Spolverare un po' di farina su un tagliere, distribuirla sulla superficie e iniziare a formare delle palline di cagliata. Non dovrebbero essere grandi, piuttosto piccoli. Mettere le palline su una spianatoia con la farina fino ad esaurimento dell'impasto.
4. Versare l'olio vegetale in una casseruola e portare a ebollizione. Immergere più palline nell'olio per 1-2 minuti in modo che le palline siano completamente ricoperte d'olio. È meglio mettere le palline fritte su un piatto in più strati, coperte con un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.
5. In una piccola casseruola, unire lo zucchero, il cacao in polvere e l'acqua. Mescolare il composto con una frusta e accendere il fuoco piccolo. Cuocere la glassa senza smettere di mescolare in modo che non ci siano grumi. Lascia che la miscela arrivi a ebollizione, dopodiché puoi spegnere il fornello.
6. Per le palline a cui non hai aggiunto il cacao, bagnale nella glassa al cioccolato. Disponete il dolce in modo bello su un piatto da portata, guarnite con pezzi di frutta fresca e servite. Buon appetito!

Palline-ciambelle fritte di ricotta con cannella

Se sei l'orgoglioso proprietario di una friggitrice, allora la strada è aperta per preparare facilmente molti piatti deliziosi e, spesso, non molto salutari. Fortunatamente, le ciambelle alla ricotta non sono classificate come "cibo spazzatura" e possono essere tranquillamente preparate per la colazione.

Ingredienti:

• Ricotta - 300 gr.
• Cacao in polvere - 3 cucchiai
• Cannella - ½ cucchiaino
• Farina - 1 cucchiaio.
• Soda - ¼ cucchiaino
• Zucchero - ½ cucchiaio.
• Vanillina - ½ bustina
• Olio vegetale - 150 ml.

Processo di cottura:

1. Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il bicarbonato e mescolare. Versare le uova nella cagliata e mescolare, quindi incorporare la cannella, la vanillina e il cacao in polvere, aggiungere a porzioni la farina setacciata. Impastare l'impasto in una palla.
2. Versate un cucchiaio di farina su un tagliere e distribuite sulla superficie. Dalla pasta della cagliata stendete una salsiccia, che dividerete in piccoli pezzi di uguali dimensioni. Forma palline identiche ordinate da ogni pezzo. Adagiateli su un tagliere cosparso.
3. Versare l'olio vegetale in una friggitrice, scaldarlo a 190 gradi. Immergere le palline di cagliata nel grasso profondo e cuocere letteralmente 2-3 minuti. Lasciare scolare l'olio in eccesso dal piatto, quindi posizionare le ciambelle alla cagliata sul piatto o in un piatto fondo.
4. Servi le ciambelle alla ricotta con marmellata, latte condensato o puoi fare una fonduta di cioccolato. Tutto dipende dalla tua immaginazione e dal tuo gusto!

Ciambelle di ricotta con latte condensato

Le palline di ricotta, familiari a molti fin dalla prima infanzia, possono essere preparate con secretina all'interno. Ti suggeriamo di mettere un po 'di latte condensato bollito all'interno di ogni palla: questa sarà una vera gioia per bambini e adulti.

Ingredienti:

• Ricotta non salata - 300 gr.
• Farina di frumento - 1,5 cucchiai.
• Zucchero - ½ cucchiaio.
• Zucchero vanigliato - 1 bustina
• Bicarbonato di sodio - ¼ cucchiaino
• Olio vegetale - 150 ml.
• Latte condensato bollito - 1/3 lattina

Processo di cottura:

1. In una ciotola profonda, sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il bicarbonato, lo zucchero vanigliato e mescolare bene. Mettere la ricotta nella miscela di uova, mescolare accuratamente e incorporare gradualmente la farina nella ricotta. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo e formare una palla.
2. Lascia riposare la palla di cagliata in frigorifero sotto la pellicola trasparente. A questo punto, metti da parte la quantità necessaria di latte condensato, spolvera il tagliere di farina e scegli una buona casseruola per friggere i "kolobok". Potete usare un po' di semola per impanare le palline.
3. Togliere l'impasto della cagliata dal frigorifero, dividerlo in piccoli pezzi uguali. Tirare una palla da ogni pezzo di pasta, fare una depressione e mettere del latte condensato bollito. Chiudi il palloncino e modellalo di nuovo. Quindi proseguite fino a terminare tutto l'impasto, e adagiate i semilavorati sulla spianatoia.
4. Puoi mettere un po' di semola in un piatto e arrotolare ogni pallina prima di mandarla a friggere.Versare l'olio vegetale in una casseruola e scaldarlo. La prontezza dell'olio può essere verificata immergendovi un bastoncino di legno: se si formano delle bolle attorno, significa che l'olio è già sufficientemente riscaldato.
5. Friggere le palline letteralmente per 1-2 minuti, immergendo diversi pezzi nell'olio caldo. È possibile che sia necessario più olio, poiché quando si friggono le palline di cagliata, devono essere completamente ricoperte di olio. Stendere le palline finite su diversi strati di carta assorbente o tovaglioli per assorbire il grasso in eccesso.
6. Servire con cioccolata calda o caffè. Buon appetito!

Palline di ricotta su latte condensato con uvetta

Queste palline sono molto dolci e tenere, dal sapore di latte. Come se teneri cheesecake fossero immersi nel latte condensato. Prova questa dolce ricetta e non te ne pentirai.

Ingredienti:

• Ricotta - 400 gr.
• Uovo di gallina - 3-4 pezzi
• Latte condensato - 1 lattina
• Soda - ½ cucchiaino
• Farina di frumento - 2,5-3 cucchiai.
• Sale da cucina piccolo - ¼ cucchiaino
• Uvetta - 50-70 gr.

Processo di cottura:

1. Lavate bene l'uvetta e mettetela a bagno in acqua pulita. Sbattere le uova con il sale, aggiungere la quantità necessaria di bicarbonato di sodio al composto. Mettere la ricotta in una ciotola di uova e mescolare bene gli ingredienti.
2. Setacciare la farina di frumento con un colino. Mescolare il latte condensato alla ricotta con le uova e aggiungere delicatamente la farina all'impasto in piccole porzioni. Impastare un impasto sodo e morbido. Filtrare l'uvetta e spremere il liquido in eccesso. Aggiungere la frutta secca all'impasto della cagliata e mescolare nuovamente il tutto.
3. Spolverare leggermente di farina un piatto grande o un tagliere per evitare che le palline future si attacchino ai piatti. Formate un salsicciotto sodo dall'impasto e dividetelo in parti uguali. I pezzi dovrebbero essere piuttosto piccoli.
4. Arrotolare i pezzi di pasta in palline uniformi e lisce con le mani bagnate e posizionarle sulla spianatoia. Quando si saranno formati tutti i rotolini, versate l'olio di semi di girasole in una casseruola e accendete a fuoco vivo. Le palline devono essere fritte in olio bollente, più pezzi insieme per 2 minuti. Metti le palline di cagliata finite su un tovagliolo di carta e solo allora su un piatto per servire.
5. Servi i kolobok già pronti fatti di ricotta e latte condensato caldi o freddi, puoi servirli con panna acida o bevande calde. Buon appetito!