Anatra con mele, patate e prugne al forno
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1998
Cucina
Mondo
Contenuto calorico
192,3 kcal
porzioni
6 porte.
Tempo di cottura
120 minuti
Proteine *
5,2 gr.
Grassi *
15 gr.
Carboidrati*
19,1 gr.
L'anatra si sposa bene con mele e prugne. Le note agrodolci bilanciano con successo la carne di pollame grassa nel gusto. Le patate servono come contorno sostanzioso: questa verdura neutra supporta bene il sapore generale del piatto al forno. È meglio scegliere mele più acide, prugne - quella snocciolata. E come miscela per il decapaggio, useremo miele, maionese, aglio, scorza di limone e pepe nero macinato. Metterci al lavoro!
ingredienti
Processo di cottura
Preparazione della miscela di marinatura. Per fare questo, metti il miele riscaldato allo stato liquido, pepe nero, scorza di limone e sale qb in un piccolo contenitore. Sbucciare gli spicchi d'aglio e passarli attraverso una pressa o strofinare su una grattugia fine. Aggiungi la pappa risultante al miele. Mettiamo anche la maionese. Amalgamare il tutto fino ad ottenere una massa semiliquida legata.
Laviamo bene la carcassa dell'anatra. Rimuoviamo i resti di piume, tagliamo il grasso in eccesso. Dopo il lavaggio, asciugare bene la carcassa con un asciugamano per rimuovere l'umidità in eccesso. Strofinare l'anatra preparata dentro e fuori con la marinata cotta. Mettiamo la carcassa grattugiata in un contenitore adatto, chiudiamo il coperchio o la stringiamo con pellicola trasparente e la mettiamo in un luogo fresco per il decapaggio per sette-otto ore.
Buon appetito!