Marmellata di pere senza sterilizzazione per l'inverno
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
208 kcal
porzioni
4 porte.
Tempo di cottura
2 giorni
Proteine *
0,5 g.
Grassi *
0,4 gr.
Carboidrati*
71,7 g
Oggi faremo una deliziosa marmellata di pere al limone. Il nostro metodo per fare la marmellata non è abbastanza usuale: per cominciare, cuoceremo le pere in forno e poi le lesseremo nello sciroppo di zucchero. Di conseguenza, la marmellata risulterà fragrante, le pere al suo interno manterranno la loro forma e lo sciroppo rimarrà trasparente. Il limone dona alla confettura piacevoli note agrumate e una leggera acidità, che diluisce perfettamente il sapore dolce delle pere. Se lo si desidera, è possibile aggiungere alla marmellata un po 'di vaniglia o cannella, quindi la marmellata avrà un aroma speziato più intenso.
ingredienti
Processo di cottura
Iniziamo a preparare lo sciroppo: versate l'acqua in una casseruola dal fondo spesso e aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete sul fuoco medio. Mescolando, portare a ebollizione la massa e cuocere fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Quindi mettere le pere nello sciroppo caldo, mescolare, coprire la padella con un coperchio e lasciare fermentare le pere per 1,5-2 ore.
Dopo che le pere sono state imbevute di sciroppo, mettere la padella a fuoco medio, portare a ebollizione la marmellata, senza dimenticare di mescolarla periodicamente, ridurre il fuoco e far bollire per 30 minuti. Quindi togliere la marmellata dal fuoco e lasciarla raffreddare per 5-6 ore. Rimettere sul fuoco la marmellata completamente raffreddata, portare a bollore, far bollire per 30 minuti e togliere dal fuoco. Eseguiamo questa procedura tre volte. Per l'ultima volta, aggiungere alla marmellata il limone tritato finemente, mescolare, far bollire e togliere dal fuoco.
Versare la marmellata calda finita in barattoli pre-sterilizzati, chiudere ermeticamente con coperchi bolliti e capovolgere i barattoli. Lasciamo la marmellata fino a quando non si raffredda completamente a temperatura ambiente, dopodiché la conserviamo in un luogo fresco e buio. Lasciamo un po' di marmellata da assaggiare, buon appetito!