Confettura di petali di rosa al limone

Separare i petali di rosa tea dai boccioli, sistemarli in modo che solo i petali di buona qualità entrino nella marmellata. Se le rose non sono fatte in casa, devono essere lavate accuratamente versando una piccola quantità di acqua fresca, quindi rimosse dall'acqua senza danneggiare i petali. Successivamente, è meglio asciugare i petali su un asciugamano di cotone per rimuovere l'umidità in eccesso. Mettere i petali secchi in una ciotola e coprire con 500 grammi di zucchero.

Quindi strofiniamo i petali con le mani in modo che l'umidità inizi a risaltare da loro, dopodiché aggiungiamo il succo di un limone.

Lasciamo la massa grattugiata a temperatura ambiente per 3-4 ore, in modo che i petali emettano il succo e lo zucchero si sciolga leggermente. Durante questo tempo prepariamo lo sciroppo: versiamo l'acqua nella casseruola, aggiungiamo lo zucchero e mettiamo la casseruola a fuoco medio. Portare la massa a bollore, mescolando di tanto in tanto in modo che lo zucchero sia completamente sciolto, e togliere lo sciroppo dal fuoco. Versare i petali con lo sciroppo risultante, mescolare bene e mettere il contenitore con la marmellata a fuoco medio. Portare la massa a ebollizione, mescolare con un cucchiaio di legno e togliere dal fuoco. Lasciare la marmellata a temperatura ambiente finché non si raffredda completamente. Quindi portare di nuovo a ebollizione. Eseguiamo questa procedura 4-5 volte fino a quando il liquido non necessario evapora dalla marmellata e acquisisce la consistenza necessaria.

Metti la marmellata calda finita su barattoli pre-sterilizzati e chiudila ermeticamente con i coperchi bolliti. Capovolgete i vasetti di marmellata e lasciate a temperatura ambiente fino a quando non si saranno completamente raffreddati.

Metti la marmellata completamente raffreddata in un luogo fresco e buio per la conservazione.