Confettura di prugne gialle al limone
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
207,6 kcal
porzioni
2 porte.
Tempo di cottura
12 ore
Proteine *
0,9 gr.
Grassi *
0,4 gr.
Carboidrati*
71,5 g
Vi proponiamo una ricetta per una fragrante e delicata confettura di prugne gialle con l'aggiunta di qualche fetta di limone e un paio di pizzichi di cannella. A causa del fatto che durante la preparazione delle prugne togliamo i semi e le bucce, la consistenza della marmellata è tenera. La cannella dona alla confettura piacevoli note speziate e una bella tonalità cioccolato, e una piccola quantità di limone dona un aroma agrumato e una leggera acidità. La marmellata di prugne servirà come un ottimo dessert per una tazza di tè o come riempitivo per yogurt e ricotta.
ingredienti
Processo di cottura
Per la preparazione della confettura abbiamo selezionato prugne mature e dense. Li laviamo sotto un getto di acqua fresca corrente, li mettiamo su un canovaccio e li lasciamo asciugare un po'. La ricetta indica il numero di scarichi già puliti. Tagliate le prugne a metà per il lungo con un coltello affilato, privatele dei semi e della buccia. Distribuiamo le metà preparate delle prugne in una casseruola con un fondo spesso.
Riempite le prugne di zucchero, mescolate bene e lasciate in infusione per 10-12 ore in modo che le prugne lascino fuoriuscire il succo e lo zucchero si dissolva. Pertanto, è più conveniente iniziare a cucinare la sera, in modo che le prugne vengano infuse durante la notte e al mattino puoi iniziare a cucinarle.
Dopo un po ', metti la padella con le prugne a fuoco basso, aggiungi la cannella, mescola il contenuto e porta a ebollizione, senza dimenticare di mescolare periodicamente la marmellata. Dopo che la marmellata è bollita, togliere la padella dal fuoco, rimuovere la schiuma dalla marmellata e lasciarla raffreddare per 2-3 ore. Poi rimettete sul fuoco e portate a bollore. Eseguiamo questa procedura 3 volte. A causa del fatto che portiamo a ebollizione la marmellata senza sottoporla a un trattamento termico prolungato, le prugne conservano le loro proprietà utili e il gusto della marmellata rimane naturale, non bollito.
