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Gnocchi con patate e finferli

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Cucina russo
Contenuto calorico 165,5 kcal
porzioni 4 porte.
Tempo di cottura 90 minuti
Proteine ​​* 7,2 gr.
Grassi * 4,6 gr.
Carboidrati* 25,8 g
* per 100gr. Prodotto
Gnocchi con patate e finferli
Contenuto

Gli gnocchi con patate e finferli sono probabilmente il piatto più popolare e delizioso di tutti i tipi di gnocchi. Preparerai un ottimo pranzo o cena abbondante. I finferli possono essere utilizzati freschi, congelati o secchi. Puoi impastare l'impasto per gnocchi secondo qualsiasi ricetta, solo in modo che non trabocchi. Questi gnocchi si conservano bene in freezer.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Sciacquare bene i finferli freschi, tritarli finemente e far bollire finché sono teneri. Se avete i finferli secchi, metteteli a bagno nel latte per 2 ore, poi lessateli allo stesso modo. Friggere i finferli lessati nel girasole o nel burro con una cipolla tritata.
fare un passo 2 su 8
Versare la farina in una ciotola per impastare, setacciandola su un setaccio, aggiungere le uova, l'acqua e il sale. Quindi usa la mano per impastare l'impasto. Coprite l'impasto con un tovagliolo e lasciate riposare per 30 minuti.
fare un passo 3 su 8
Durante questo tempo, lessare le patate sbucciate finché sono tenere e schiacciarle con una schiacciata.
fare un passo 4 su 8
Mettere i funghi fritti nella purea, aggiungere le erbe fresche tritate e salare e pepare a piacimento. Quindi mescolate bene il ripieno con un cucchiaio.
fare un passo 5 su 8
Stendete la pasta impastata e fatta riposare in una torta piatta di non più di 2 mm di spessore. Quindi, con qualsiasi dispositivo, ritaglia dei cerchi dall'impasto.
fare un passo 6 su 8
Disporre il ripieno di finferli di patate per gli spazi vuoti.
fare un passo 7 su 8
Unite i bordi degli gnocchi e avvolgeteli in un bel codino.
fare un passo 8 su 8
Lessare gli gnocchi preparati in acqua salata, gettarli in uno scolapasta, mettere in piatti porzionati e servire con burro o panna acida.

Buon appetito!

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