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Lievito naturale per pane con kefir

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 78,5 kcal
porzioni 1 porto.
Tempo di cottura 3 giorni
Proteine ​​* 2,6 gr.
Grassi * 1,1 gr.
Carboidrati* 14,5 g
* per 100gr. Prodotto
Lievito naturale per pane con kefir
Contenuto

Il pane fatto in casa è sicuramente meglio del pane di conservazione e non si rafferma a lungo. Con la pasta madre, il pane è leggermente acido, denso e aromatico. Tuttavia, ci vorranno alcuni giorni per preparare l'antipasto.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 5
Mescolare 100 grammi di farina e 100 millilitri di kefir. Coprire la ciotola con un panno di cotone pulito e lasciare in un luogo caldo.
fare un passo 2 su 5
Dopo 12 ore, aggiungere altri 100 millilitri di kefir a temperatura ambiente alla coltura starter e mescolare bene.
fare un passo 3 su 5
Unite anche 100 grammi di farina, mescolate e lasciate in caldo per un giorno.
fare un passo 4 su 5
Per una buona coltura iniziale, è sufficiente effettuare 2-3 alimentazioni con un intervallo di 12-24 ore. La qualità della coltura starter dipende dalla temperatura e dalla velocità di crescita dei batteri. Quando il lievito è diventato arioso con un gradevole profumo di pane, è pronto.
fare un passo 5 su 5
Il pane con una tale pasta madre risulta essere arioso e molto gustoso.
Buon appetito!

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