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Pomodori verdi ripieni per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 15,4 kcal

porzioni 3,5 litri.

Tempo di cottura 40 minuti

Proteine * 0,7 g

Grassi * 0,1 g

Carboidrati* 3 gr.

Contenuto

I pomodori, così salati per l'inverno, si conservano perfettamente e risultano molto gustosi. Moderatamente sodi e densi, con un ripieno piccante, possono essere usati come snack indipendente, oltre che come ingrediente per insalate.

ingredienti

Pomodori verdi 2 Kg Prezzemolo 1 pacco aneto 1 pacco peperone 600 gr. Carota 300 gr. Aglio 150 g Sale 3,5 cucchiai Acqua 1,5 litri.

Processo di cottura

Sbucciare l'aglio e tritarlo facendo passare gli spicchi attraverso una pressa. È anche conveniente farlo con un frullatore.

Pelare le carote, sciacquare e asciugare. Macinalo anche con un frullatore in una massa omogenea. In alternativa, puoi grattugiare la verdura su una grattugia fine.

Il mio peperone, lo puliamo da semi e gambi. Macinare la polpa allo stesso modo.

Lavare aneto e prezzemolo freschi, asciugarli e tritarli finemente con un coltello.

In una ciotola di volume adeguato, mescolare il cibo tritato e aggiungere il sale (mezzo cucchiaio, prendiamo dal totale). Mescolare fino a quando non è completamente omogeneo: il ripieno è pronto.

Laviamo i pomodori verdi sotto l'acqua corrente.

Asciugiamo un po' i pomodori lavati e tagliamo ciascuno abbastanza in profondità, ma non completamente. Togliete un po' di polpa con un cucchiaino.

Metti il ripieno preparato nella cavità di ciascun pomodoro.

Metti i pomodori ripieni in un contenitore per sottaceti.

In una ciotola separata, mescolare l'acqua fredda con la restante quantità di sale. Versare i pomodori ripieni con la salamoia risultante. La salamoia dovrebbe coprire completamente i pomodori. Metti sopra un piatto piano di un diametro adeguato e piegalo su di esso. Lasciamo il contenitore con i pomodori a temperatura ambiente per una settimana - durante questo periodo i pomodori saranno completamente salati.