Pomodori verdi senza sterilizzazione per l'inverno - 5 semplici ricette con una foto passo dopo passo

La raccolta del pomodoro verde è pronta! Dopo la cottura, mettere i pomodori nei vasetti e conservare in luogo fresco. Preparazioni riuscite e un inverno delizioso!

Pomodori verdi con senape per l'inverno

Questo antipasto preparato con pomodori verdi e senape si sposa bene con bevande alcoliche o, ad esempio, purè di patate. Un barattolo piccante risulta essere insolitamente gustoso e ci vorrà pochissimo sforzo, tempo e ingredienti per prepararlo. Se non sai cosa fare con i pomodori acerbi, questa ricetta è proprio la strada da percorrere.

Ingredienti:

• Pomodori verdi - 2 kg.
• Cipolle - 100 g.
• Aglio - 10 g.
• Peperoncino - 1 baccello.
• Radice di rafano - 20 g.
• Aneto - 10 g.
• Senape in polvere - 20 g.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Pimento - 7 pezzi
• Zucchero - 5 g.
• Sale - 60 g.

Metodo di cottura:

1. Prima di tutto, prepareremo contenitori di vetro in cui verrà conservato il pezzo. Per fare ciò, sciacquare accuratamente le lattine di soda sotto l'acqua corrente, quindi sciacquarle con acqua bollente.
2. Sul fondo di ogni barattolo essiccato, disponi un pezzo di peperoncino piccante, che abbiamo tagliato in anticipo ad anelli. Successivamente, inviamo un pezzo di radice di rafano, una foglia di alloro, un paio di grani di pepe, uno spicchio d'aglio sbucciato e tritato in anticipo. Versa un po' di senape in polvere lì.
3. Lavate bene i pomodori verdi in acqua fredda. Eliminate la parte condensata della frutta e tagliatela in quarti o in sei parti se le verdure sono grandi.
4. Rimuovere le bucce dalle cipolle e tagliare la verdura a semianelli.
5. Laviamo l'aneto fresco e lo tritiamo.
6. Metti i pomodori in una ciotola profonda separata, a cui aggiungiamo cipolle e aneto. Amalgamare delicatamente gli ingredienti con una spatola di legno.
7. Metti i pomodori verdi preparati nei barattoli, che contengono già le spezie necessarie.
8. Versare dell'acqua fredda in un contenitore separato e aggiungere zucchero e sale. Mescolare bene per sciogliere gli ultimi due ingredienti. Riempite i vasetti con il composto liquido preparato in modo che raggiunga i bordi.
9. Prendiamo pezzi di stoffa puliti e li scottiamo con acqua bollente, dopodiché copriamo ogni barattolo con loro, cospargendoci di senape in polvere. In questo modo proteggeremo i nostri pomodori dalla muffa.
10. Mettiamo le lattine preparate in un grande contenitore, dove si scaricherà il liquido secreto. Spostiamo la struttura in un luogo fresco per 7-10 giorni.

Suggerimento: guarda periodicamente i pomodori. Il secondo o il terzo giorno, dovrebbe apparire della schiuma sulla loro superficie e la salamoia stessa dovrebbe diventare più scura.

Trascorso il tempo specificato, rimuovere il tessuto e chiudere ermeticamente i contenitori di vetro con coperchi sterili. Conservare il pomodoro verde finito in un luogo fresco e buio. Mangia sano e con appetito!

Pomodori verdi in scatola senza sterilizzazione

Gli ingredienti di questa ricetta includono l'aceto da tavola, che aiuta a evitare che i pomodori verdi si rovinino a lungo, nonostante l'assenza di ulteriore sterilizzazione. Un barattolo aperto ti delizierà con il suo gusto gradevole e il suo bell'aspetto, quindi lo spuntino preparato può persino decorare una tavola festiva. Accompagnerà perfettamente i piatti di carne e patate, rendendoli ancora più appaganti e appetitosi.

Ingredienti:

• Pomodori verdi - 1,5-1,8 kg.
• Spicchi d'aglio - 4-5 pezzi
• Pepe nero in grani - 8-10 pz.
• Piselli pimento - 8-10 pezzi.
• Foglia di alloro - 2-3 pezzi
• Aceto 9% - 100 ml.
• Zucchero - 1,5 cucchiai. l.
• Sale - 1 cucchiaio l.
• Acqua - 1 litro.

Metodo di cottura:

1. Per preparare uno spuntino delizioso e bello, è molto importante selezionare con cura i frutti dei pomodori. Devono essere della stessa dimensione, belli e di forma regolare e privi di ammaccature o danni. Una volta selezionate le verdure, sciacquatele bene sotto l'acqua corrente.
2. Puliamo l'aglio e mettiamo gli spicchi sul fondo dei vasetti sterilizzati. È seguito da foglie nere e pimento e alloro.
3. Versare l'acqua in una casseruola, portarla a ebollizione, quindi immergervi i pomodori in piccole porzioni usando una schiumarola o uno scolapasta. Manteniamo le verdure in acqua bollente per 25-30 secondi e le trasferiamo immediatamente in barattoli già preparati, dopodiché versiamo una piccola quantità di aceto da tavola.
4. Passiamo alla preparazione della marinata. Per fare questo, versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale e tenerlo sul fuoco per circa 3-4 minuti. Quindi riempire immediatamente i barattoli con la marinata bollente.
5. Giriamo strettamente i contenitori di vetro con coperchi sterili, li avvolgiamo in una coperta o una coperta calda e li lasciamo per 24 ore, lasciandoli raffreddare completamente.

Un barattolo preparato di pomodori verdi può essere conservato bene in un luogo fresco: cantina, cantina, frigorifero e persino un balcone. Mangia con piacere e piacere!

Insalata di pomodori verdi per l'inverno senza sterilizzazione

Non c'è niente di più delizioso di un'insalata luminosa e golosa di pomodori verdi, peperoni e carote! A differenza della maggior parte delle insalate per l'inverno, questo antipasto è molto veloce e facile da preparare. Può essere servito come piatto indipendente su un tavolo festivo o semplicemente mangiare un boccone con purè di patate, diversificando il tuo pranzo. Se sei un amante dei piatti piccanti, puoi aggiungere agli ingredienti proposti anche del peperoncino o un paio di spicchi d'aglio.

Ingredienti:

• Pomodori verdi - 4 kg.
• Pepe bulgaro - 1 kg.
• Cipolle - 1 kg.
• Carote - 1 kg.
• Aceto - ½ cucchiaio.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Metodo di cottura:

1. Laviamo bene i pomodori, i peperoni e le carote selezionati sotto l'acqua corrente. Ritagliamo la parte compatta del pomodoro, liberiamo il peperone dal picciolo e dai semi, sbucciamo le carote e togliamo la buccia alle cipolle. Risciacquare di nuovo tutte le verdure.
2. Quando tutti gli ingredienti saranno pronti, iniziamo ad affettare. Passare le carote attraverso una grattugia media. Se hai una grattugia per carote coreana, puoi usarla anche tu. Tagliate il peperone a listarelle sottili, i pomodori a fette della stessa grandezza del peperone e la cipolla ad anelli o semianelli, se la verdura è grande.
3. Metti i pomodori, i peperoni e le carote tritati in una ciotola profonda separata. Versare la cipolla in un altro piatto, a cui aggiungiamo il morso, lo zucchero, il sale e l'olio vegetale. Amalgamare bene gli ingredienti combinati.
4. Trasferiamo l'insalata preparata di pomodori verdi in una casseruola, che mettiamo a fuoco medio. Far bollire il contenuto fino a quando l'antipasto bolle. Quindi riduciamo il fuoco e continuiamo a cuocere per 15-20 minuti, finché i pomodori non cambiano colore, mescolando continuamente.
5. Mentre si prepara l'insalata, sterilizziamo i contenitori di vetro in modo conveniente: nel microonde, nel forno, al vapore o in acqua bollente.
6. Non appena l'insalata è pronta, toglietela dal fuoco e riponetela subito negli appositi contenitori. Giriamo strettamente i barattoli con i coperchi bolliti, li avvolgiamo in un panno denso e caldo e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente. Questo richiederà circa un giorno.

Conserva un'insalata di pomodori verdi brillante e gustosa in un luogo buio e fresco con il resto delle preparazioni. Il contenuto di questo barattolo può essere integrato con piatti di pesce, carne o patate. Preparazioni riuscite e un inverno delizioso!

Deliziosi pomodori verdi per l'inverno senza sterilizzazione

Il gusto dell'antipasto preparato secondo questa ricetta è piuttosto sorprendente, perché i suoi ingredienti includono le noci, che sono insolitamente combinate con i pomodori verdi. Inoltre, una tale preparazione piacerà agli amanti di tutto ciò che è piccante e piccante, perché qui sono ben noti peperoncino e aglio. Per rendere i pomodori verdi non solo gustosi, ma anche belli, rendi i loro bordi frastagliati quando tagli il torsolo.

Ingredienti:

• Pomodori verdi - 1 kg.
• Pepe bulgaro - 1 pz.
• Cipolle - 2 pezzi
• Aglio - 4 pezzi
• Peperoncino - 1 baccello.
• Noci - 1 cucchiaio
• Pepe nero in grani - 2 pz.
• Coriandolo - 1 mazzo.
• Aceto - 20 g.
• Sale - 2 cucchiai. l.
• Olio vegetale - 50 g.
• Acqua - 1,5 litri.

Metodo di cottura:

1. Togliete la buccia alla cipolla e tritate finemente la verdura a cubetti.
2. Sbucciamo l'aglio e passiamo i suoi chiodi di garofano attraverso uno spremiaglio.
3. Laviamo il peperone, lo tagliamo a metà e rimuoviamo il gambo con i semi. Dovrebbero anche essere rimossi dai peperoncini piccanti. Taglia queste due verdure a cubetti uguali.
4. Laviamo e tritiamo il coriandolo.
5. Sbucciamo le noci dal guscio e le maciniamo in un mortaio o in un frullatore.
6. In un contenitore pulito separato, mescolare le noci, il coriandolo, l'aglio, il pepe, la cipolla e 1 cucchiaio. l. sale. Friggere il composto ottenuto in una padella, preriscaldata e unta con una piccola quantità di olio.
7. Sui pomodori verdi facciamo un'incisione a croce, da cui estraiamo un po' di polpa dal centro.
8. Riempire i tagli con una miscela di noci tostate e spezie.
9. Passiamo alla preparazione della marinata. Versare l'acqua in una casseruola, metterla sul fuoco e portare a ebollizione. Quando l'acqua bolle, aggiungi 1 cucchiaio. l. sale e pepe in grani. Tenete la pentola sul fuoco finché il sale non sarà completamente sciolto.
10. Metti i pomodori ripieni ben stretti in barattoli pre-sterilizzati, quindi riempili immediatamente con la marinata calda. Giriamo strettamente i contenitori di vetro con i coperchi bolliti, li avvolgiamo in una coperta o una coperta calda e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Sorprendi i tuoi ospiti e i tuoi cari con un raccolto di pomodori verdi così insolito e sorprendentemente gustoso! Delizioso: leccati le dita!