Composta di fragole senza sterilizzazione per un barattolo da 3 litri per l'inverno
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Cucina
russo
Contenuto calorico
70,2 kcal
porzioni
3 litri.
Tempo di cottura
5 ore
Proteine *
0,8 gr.
Grassi *
0,4 gr.
Carboidrati*
16,8 g
Spesso, quando si arrotolano marmellata o composte, il contenuto viene sterilizzato direttamente nel contenitore, prima di essere arrotolato con un coperchio. Tuttavia, questo non è necessario ed è sufficiente pre-sterilizzare solo i piatti stessi, poiché anche le bacche saranno trattate termicamente.
ingredienti
Processo di cottura
Riempi d'acqua una ciotolina e versaci dentro le fragole. Mescolare delicatamente le bacche con le mani per qualche minuto, sciacquando via polvere e residui di sabbia, quindi raccogliere tutti i detriti galleggianti dalla superficie e far scolare l'acqua. Trasferire le bacche in uno scolapasta, sciacquare sotto un leggero getto d'acqua corrente e stendere su un canovaccio ad asciugare.
Mentre le fragole si asciugano, puoi sterilizzare i vasetti. Il modo più semplice è tenerli a vapore per 10 minuti e far bollire i coperchi per 2-3 minuti, ma ci sono anche molti metodi alternativi. Poi, quando i vasetti saranno freddi e asciutti, riempiteli di frutti di bosco per almeno 1/3 del volume totale, e ancora meglio della metà, soprattutto se i frutti di bosco sono grandi. Completate con le fragole zuccherate, potete variare la quantità a seconda delle vostre preferenze e della dolcezza delle bacche stesse.
Trascorso il tempo specificato, scolare l'acqua dalle lattine in una casseruola e metterla sul fuoco. Portare il liquido a ebollizione, mescolando continuamente per sciogliere lo zucchero rimasto. Far bollire lo sciroppo per altri 5 minuti dopo l'ebollizione, aggiungendo l'acido citrico e mescolando bene.
Buon appetito!