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Melanzane fritte in adjika per l'inverno

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Cucina russo

Contenuto calorico 21,4 kcal

porzioni 1,5 litri.

Tempo di cottura 45 minuti

Proteine * 0,6 g

Grassi * 3,1 gr.

Carboidrati* 2,5 gr.

Melanzane fritte in adjika per l'inverno

Contenuto

Le melanzane fritte, arrotolate nell'adjika, sono imbevute dei suoi succhi e aromi, acquistano ulteriore piccantezza a causa del pepe amaro. Le melanzane devono essere prese non molto grandi, sono più succose.

ingredienti

Melanzana 1 kg Pomodori freschi 0,5 kg peperone 1 kg Aglio 1 PC. Olio vegetale gusto Peperoncino 2 - 3 pezzi Sale gusto Pepe nero macinato gusto Aceto da tavola 9% 3 cucchiai

Processo di cottura

Lavate le melanzane, privatele delle estremità e tagliatele insieme alla buccia a fette spesse 5 mm.

Salare le verdure, mettere in un grande contenitore. Lasciare agire per 30 minuti in modo che l'amarezza si allontani da loro. Quindi lavare accuratamente le fette di melanzana e asciugarle con carta assorbente.

Versare l'olio vegetale in una padella, friggere le melanzane su entrambi i lati fino a doratura. Le fette di melanzana assorbiranno molto olio.

Lavate i peperoni, privateli dei semi e delle partizioni. Togliere la buccia dall'aglio, tagliare i pomodori in quarti.

Torcere tutto questo attraverso un tritacarne o macinare in un robot da cucina. Versare l'aceto nella purea risultante, aggiungere 3 cucchiai. olio vegetale, sale e pepe macinato, mescolare.

Assaggiate e aggiungete sale o pepe se necessario.

Sterilizzare le lattine a vapore, asciugare. Disporre i pezzi di melanzane fritte in barattoli, versandoci sopra l'adika. Riempi le lattine fino alle grucce, arrotola. Conservare in un luogo fresco e buio.

Buon appetito!