Gelatina di ribes nero per l'inverno - 5 semplici ricette con una foto passo dopo passo
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Cucina
est europeo
Contenuto calorico
221,5 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
60 minuti
Proteine *
1 gr.
Grassi *
0,4 gr.
Carboidrati*
53,7 g
Il ribes nero ha elevate proprietà gelificanti che possono trasformare la marmellata liquida in gelatina senza la necessità di aggiungere gelatina o altri addensanti. La gelatina di questa bacca conserva circa l'80% delle sue proprietà benefiche in inverno, quindi è giustamente considerata un vero magazzino di vitamine. Durante le carenze vitaminiche invernali e primaverili, sostiene perfettamente il corpo.
Si ritiene che la salute non sia sempre gustosa. Questa regola non funziona qui. Con un tale dessert ai frutti di bosco, qualsiasi tea party si trasforma in una vera vacanza.
Come preparare la gelatina di ribes nero per l'inverno
Secondo questa ricetta, otterrai una gelatina di ribes di alta qualità. Avrà un colore naturale della bacca e manterrà tutte le sue proprietà benefiche. Per l'affidabilità della conservazione, cucineremo con il trattamento termico.
ingredienti
Processo di cottura
Mettere la marmellata rimasta in un bel vaso e servire subito. Goditi il tuo tè!
Gelatina di ribes nero denocciolato e non sterilizzato
Ecco una ricetta per preparare una gelatina di ribes molto delicata. Lo cucineremo dal succo di ribes e praticamente senza trattamento termico.
Ingredienti:
- Ribes nero - 2 kg.
- Zucchero - 600 g.
Processo di cottura:
- Misurare la quantità di frutti di bosco e zucchero indicata nella ricetta. Con questo rapporto, la tua gelatina sarà piacevolmente acida. Se ti piace un dolcetto, aggiungi più zucchero.
- Macinare tutti i ribes usando un tritacarne o un frullatore.
- Ora dobbiamo prendere il succo di ribes. Indossa guanti di gomma, altrimenti non ti laverai le mani. Spremere il succo attraverso una garza piegata o un pezzo di tenda di nylon.
- Mettere il succo spremuto in un contenitore per fare la marmellata, aggiungere la quantità necessaria di zucchero e mescolare bene.
- Mettere il contenitore con il succo su un fuoco piccolo e, mescolando il contenuto fino a quando lo zucchero non è completamente sciolto, scaldare. Non portare a ebollizione.
- Spegni il fuoco e raffredda un po 'la massa di bacche.
- Dividere la gelatina cotta in barattoli puliti e asciutti e chiudere i coperchi.
- Conservare tale gelatina solo in frigorifero, dove diventerà densa nel tempo.
Goditi il tuo tè!
Gelatina di ribes nero
La ricetta che ti viene offerta è il modo migliore per raccogliere il ribes per l'inverno, questa fonte più ricca di vitamine. La ricetta è semplice.
Ingredienti:
- Ribes nero - 1 kg.
- Zucchero - 300 g.
- Acqua pura - 2 cucchiai.
Processo di cottura:
- Riordinare con cura il ribes per questa gelatina, separando le bacche dai rami e rimuovendo tutte le code e le foglie.
- Mettere le bacche in uno scolapasta e sciacquare con acqua corrente. Lasciare il ribes per un po' a scolare il liquido in eccesso.
- Macinare le bacche preparate con un frullatore, un tritacarne o una schiacciapatate, perché dobbiamo avere la quantità massima di succo di ribes.
- Metti le bacche tritate in un contenitore per marmellata, aggiungi la quantità indicata di acqua pulita e porta a ebollizione a fuoco medio.
- Cuocere la massa di bacche a fuoco basso per 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.
- Gettare i ribes lessati in uno scolapasta e frullare bene con una frusta per eliminare tutta la buccia e ottenere il succo di ribes puro.
- Versare il succo ottenuto in una casseruola per fare la marmellata e mettere a fuoco basso. Versare lo zucchero nella massa di bacche bollente in piccole porzioni e, mescolando e schiumando continuamente, cuocere per 20 minuti. Durante la cottura, il liquido evaporerà e la marmellata acquisirà una consistenza densa.
- Versare la gelatina calda finita in barattoli sterili pre-preparati e arrotolare i coperchi.
- Conserva questo dolcetto in un luogo fresco e buio.
Goditi il tuo tè!
La ricetta classica della gelatina di ribes nero per l'inverno
La tua attenzione è rivolta a una ricetta classica per la gelatina di ribes. Preparerai non solo un delizioso trattamento, ma anche una medicina per rafforzare il sistema immunitario e curare il raffreddore. La gelatina preparata secondo questa ricetta può essere conservata a lungo e non perderà le sue proprietà benefiche. Ciò si ottiene utilizzando più zucchero durante la cottura.
Ingredienti:
- Ribes nero - 11 cucchiai.
- Zucchero - 14 cucchiai.
- Acqua - 2 cucchiai.
Processo di cottura:
- La quantità di frutti di bosco e zucchero nei bicchieri indicata nella composizione degli ingredienti corrisponde a 1.400 g di ribes e 2.200 g di zucchero. Questo è un prerequisito per questa ricetta.
- Sbucciare il ribes da tutti i rametti di code e foglie. Sciacquare bene le bacche con acqua fredda e assicurarsi che si asciughino.
- Ora devi cuocere lo sciroppo di zucchero per la gelatina di ribes. Per fare ciò, versare la quantità necessaria di acqua pulita in un contenitore per fare la marmellata e aggiungere metà della quantità di zucchero (7 bicchieri). Mettere il recipiente a fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando il contenuto fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.
- Versare le bacche di ribes nero preparate nello sciroppo bollente e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
- Quindi aggiungere il resto dello zucchero e cuocere la marmellata per altri 10 minuti, mescolando continuamente.
- Versare la gelatina calda finita in barattoli già preparati e arrotolare i coperchi.
- Capovolgi i barattoli con il coperchio, copri con una coperta calda e lascia raffreddare completamente per un giorno.
- Conserva questa deliziosa gelatina in un luogo fresco e buio.
Goditi il tuo tè!
Ricetta gelatina di ribes nero con gelatina per l'inverno
Questa ricetta è per chi ama la gelatina densa di ribes. Lo cucineremo con la gelatina. Questa gelatina si conserva bene. Le bacche di ribes non sono completamente schiacciate per lui e la gelatina rimane con bacche intere. È delizioso. Provalo!
Ingredienti:
- Ribes - 500 g.
- Zucchero - 150 g.
- Gelatina - 12 g.
Processo di cottura:
- Preparare le bacche di ribes per fare la gelatina.
- In una ciotola profonda, macinare il ribes con una schiacciata di patate.Affinché la gelatina contenga parte delle bacche intere, puoi togliere parte del ribes e tritare il resto con un frullatore.
- Sottrarre 100-150 ml di succo dalle bacche schiacciate. Sarà necessario un po' più tardi.
- Mettere la massa di bacche in un contenitore per cucinare la marmellata, aggiungere la quantità specificata di zucchero, mescolare e lasciare per 1 ora. Durante questo tempo, lo zucchero dovrebbe dissolversi completamente.
- Mettere la gelatina in un pentolino e riempirla con il succo di ribes. A fuoco basso, mescolando continuamente, sciogliere completamente la gelatina.
- Mescolare il contenitore con il ribes a fuoco basso e portare a ebollizione.
- Versare la gelatina sciolta nella marmellata bollita e cuocere la gelatina per 5-7 minuti.
- Raffreddare la gelatina preparata e metterla in barattoli asciutti e puliti. Chiudiamo i barattoli con coperchi di plastica.
Questa gelatina si conserva solo in frigorifero. Goditi il tuo tè!