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Gelatina di ribes nero per torta

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Cucina russo
Contenuto calorico 267,3 kcal
porzioni 0,2 litri.
Tempo di cottura 20 minuti.
Proteine ​​* 13 gr.
Grassi * 16,7 g
Carboidrati* 29 gr.
* per 100gr. Prodotto
Gelatina di ribes nero per torta
Contenuto

Consiglio di preparare la gelatina di ribes nero per la torta. Questa ricetta è nata per caso. Come uno strato di torta fatta in casa, era necessario fare la gelatina di ribes, ma in casa non c'era nulla di gelificante. La gelatina può essere prodotta sia con frutti di bosco freschi che congelati.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 9
Preparare gli ingredienti necessari per la gelatina.
fare un passo 2 su 9
Ordina accuratamente i ribes neri. Mettere in uno scolapasta e sciacquare bene sotto l'acqua corrente. Lasciare agire per qualche minuto per consentire il liquido di vetro in eccesso.
fare un passo 3 su 9
Trasferire il ribes lavato in una casseruola o in un pentolino con un fondo spesso. Aggiungere lo zucchero semolato. Regola la quantità di zucchero semolato secondo le tue preferenze.
fare un passo 4 su 9
Mescolare bene, mettere a fuoco medio, portare a ebollizione. A questo punto, lo zucchero semolato si dissolverà completamente. Ridurre il fuoco e cuocere le bacche per non più di cinque minuti.
fare un passo 5 su 9
Togliere dal fuoco e strofinare delicatamente le bacche attraverso un colino o attraverso un colino ricoperto di garza piegata più volte.
fare un passo 6 su 9
Rimetti la massa filtrata nella casseruola. Rompi un uovo di gallina, mettilo nella massa. Dividere il secondo uovo di gallina in albume e tuorlo. Trasferisci solo il tuorlo dal secondo uovo alla massa. Sbattere bene con una frusta o un mixer fino a che liscio e liscio.
fare un passo 7 su 9
Mettere la casseruola a fuoco basso, aggiungere la quantità necessaria di burro ammorbidito. Continuando a mescolare, portare ad addensare il composto di ribes.
fare un passo 8 su 9
Non appena la massa inizia ad addensarsi, togliere immediatamente dal fuoco. Non portare mai il composto a ebollizione.
fare un passo 9 su 9
Versare la gelatina finita in un contenitore di vetro pulito, raffreddare e conservare in frigorifero se non la si utilizza subito. La gelatina finita è perfetta per uno strato di torte biscotto, ha una consistenza delicata e cremosa.

Buon appetito!

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