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Gelatina di ribes nero con agar-agar

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Cucina russo
Contenuto calorico 197,2 kcal
porzioni 0,2 litri.
Tempo di cottura 60 minuti
Proteine ​​* 2 gr.
Grassi * 0,5 g.
Carboidrati* 46,8 g
* per 100gr. Prodotto
Gelatina di ribes nero con agar-agar
Contenuto

L'agar-agar è una gelatina neutra a base di alghe brune, è più spesso utilizzata in pasticceria, ad esempio nella preparazione di marmellate, gelati o marshmallow. In sostanza, è considerato un sostituto vegetale della gelatina.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 5
Separare le bacche di ribes nero da ramoscelli e foglie, lavare. Trasferire il ribes in una casseruola, versare 150 ml di acqua, portare a ebollizione la massa.
fare un passo 2 su 5
Versare lo zucchero nella massa bollente, mescolare e cuocere per 5-7 minuti.
fare un passo 3 su 5
Attendi che la marmellata si raffreddi leggermente, passala al setaccio fine.
fare un passo 4 su 5
Versare l'agar-agar con 50 millilitri di acqua bollita refrigerata, mescolare e versarlo nella massa di bacche.
fare un passo 5 su 5
Portare di nuovo a bollore la marmellata, quindi cuocere per 7-8 minuti. Versare il dessert caldo in un barattolo sterilizzato, chiuderlo. La gelatina con agar-agar inizia a solidificare anche a una temperatura di 30-40 gradi e può addensarsi completamente anche a temperatura ambiente.

Buon appetito!

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