Gelatina di ribes rosso senza gelatina
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Cucina
russo
Contenuto calorico
287,3 kcal
porzioni
1 litro
Tempo di cottura
30 minuti.
Proteine *
0,8 gr.
Grassi *
0,3 g
Carboidrati*
70 gr.
Le bacche di ribes rosso contengono molta pectina. È lui che è responsabile della gelificazione. È interessante notare che più a lungo viene conservata la gelatina cotta, più densa e densa diventa. Tuttavia, non è consigliabile conservare il pezzo per più di un anno, poiché durante questo periodo esiste il rischio di deterioramento del prodotto e l'indebolimento delle sue preziose proprietà nutritive.
ingredienti
Processo di cottura
Mettiamo la padella sul fuoco e facciamo bollire. Con una lenta bollitura, cuoci il ribes per cinque o sette minuti in modo che le bacche scoppino e si ammorbidiscano. In questo stato, è facile spremerli e spremere la massima quantità di succo. Trascorso il tempo specificato, rimuovere la padella dal fornello e lasciare che il contenuto si raffreddi fino a raggiungere uno stato caldo.
Mettere il succo con lo zucchero sul fuoco e portare a bollore. Cuocere per venti minuti a fuoco lento. Parte del liquido evaporerà e il contenuto diminuirà. Togliamo la padella dal fuoco e, mentre è calda, la versiamo in barattoli sterilizzati asciutti, chiudiamo ermeticamente con coperchi sterilizzati.
Buon appetito!