Gelatina di ciliegie con agar-agar
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Cucina
russo
Contenuto calorico
200,6 kcal
porzioni
0,5 litri.
Tempo di cottura
1 giorno
Proteine *
1,8 gr.
Grassi *
0,3 g
Carboidrati*
48,3 g
Le ciliegie sono bacche con una piccola quantità di pectina. Per fare la gelatina utilizzeremo un gelificante naturale come l'agar-agar. La gelatina risulta essere omogenea, densa e molto profumata.
ingredienti
Processo di cottura
Versare la purea di bacche risultante in una casseruola, aggiungere lo zucchero semolato. Mettere a fuoco medio e dopo l'ebollizione, cuocere, schiumando e mescolando, per 5 minuti. Mescolare l'agar agar con 1 cucchiaino. zucchero semolato, versare a filo nella padella, mescolando immediatamente. Cuocere per circa 6-8 minuti, ricordandosi di mescolare. La gelatina risulterà abbastanza liquida, ma dopo essersi raffreddata si addenserà.
Buon appetito!