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Gelatina di ribes nero cinque minuti per l'inverno con gli occhiali

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Cucina Mondo
Contenuto calorico 155,1 kcal
porzioni 3 litri.
Tempo di cottura 60 minuti
Proteine ​​* 0,7 g
Grassi * 0,3 g
Carboidrati* 37,6 gr.
* per 100gr. Prodotto
Gelatina di ribes nero cinque minuti per l'inverno con gli occhiali
Contenuto

Dal ribes nero, cotto con il metodo "Five Minute", si ottiene una gelatina abbastanza densa anche senza schiacciare le bacche, poiché contiene molta pectina naturale. La ricetta per cucinare la marmellata di ribes nei bicchieri è nota da molto tempo ed è ancora usata oggi, perché è conveniente. Il rapporto tra bicchieri di ribes, acqua e zucchero è diverso, perché la consistenza della gelatina dipende dalla quantità di zucchero. Questa ricetta utilizza 8 tazze di ribes, 12 tazze di zucchero e 2 tazze di acqua, ovvero un rapporto di 1: 1,5.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 7
I ribes, ripuliti da detriti e gambi, vengono ben lavati sotto l'acqua corrente e lasciati in un colino per un paio di minuti per far scolare il liquido in eccesso.
fare un passo 2 su 7
In una ciotola per fare la marmellata si versano due bicchieri di acqua pura e si sciolgono sei bicchieri di zucchero. Lo sciroppo viene portato a ebollizione.
fare un passo 3 su 7
Nello sciroppo bollito si versano otto bicchieri di ribes purissimo, si mescola il tutto e si porta a bollore la marmellata. Tutta la schiuma viene rimossa dalla superficie con una schiumarola.
fare un passo 4 su 7
Far bollire la marmellata a fuoco basso, giusto per bollire un po', esattamente 4 minuti dall'inizio del bollore.
fare un passo 5 su 7
Quindi, dopo 4 minuti, si versano nella marmellata i restanti sei bicchieri di zucchero, si mescola il tutto fino a quando non si sarà completamente sciolto e si cuoce la marmellata per un altro 1 minuto.
fare un passo 6 su 7
La marmellata calda viene versata in barattoli asciutti pre-sterilizzati e immediatamente sigillati ermeticamente con coperchi sterili.
fare un passo 7 su 7
Dopo il raffreddamento, la marmellata assume la consistenza di una gelatina densa. Questo dolce al ribes si conserva bene a temperatura di casa.
Preparazioni felici e gustose!

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