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Pasta madre viva per il pane con le tue mani

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Cucina Mondo

Contenuto calorico 139 kcal

porzioni 1 porto.

Tempo di cottura 5 giorni

Proteine * 5,6 g

Grassi * 0,6 g

Carboidrati* 28,2 g

Pasta madre viva per il pane con le tue mani

Contenuto

Il primo passo per la cottura in casa è preparare un lievito madre vivo. Inoltre, in un appartamento moderno è possibile farlo dal set minimo di prodotti.

ingredienti

Acqua 500 ml Farina di segale sbucciata 200 gr. Farina di frumento 300 gr. Malto di segale fermentato 40 gr.

Processo di cottura

Il primo giorno, aggiungere 100 grammi di farina di segale, malto in una ciotola e versare 100 ml di acqua. mescolare gli ingredienti, coprire la ciotola con un asciugamano, metterla in un luogo caldo per un giorno.

Il giorno dopo togliere metà della massa, aggiungere 100 millilitri di acqua e 100 grammi di farina di segale. Rimetti la coltura iniziale in un luogo caldo.

Il terzo giorno, la superficie inizierà a bollire e apparirà un leggero odore di fermentazione. Togliete metà della pasta madre, aggiungete 100 ml di acqua e 100 grammi di farina di frumento. Conservare l'antipasto in un luogo caldo per altre 24 ore.