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Julienne con pollo e funghi in pasta sfoglia

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Cucina francese
Contenuto calorico 183,1 kcal
porzioni 6 porte.
Tempo di cottura 50 minuti
Proteine ​​* 9,3 gr.
Grassi * 12,5 g
Carboidrati* 22 gr.
* per 100gr. Prodotto
Julienne con pollo e funghi in pasta sfoglia
Contenuto

I cestini ripieni di julienne sono un piatto incredibilmente gustoso e dal design accattivante che decorerà la tua tavola festiva. Julienne combina perfettamente funghi fritti, cipolle e petto di pollo bollito, in umido con salsa di panna e panna acida. Per la presentazione originale della julienne, utilizzeremo i cestini di pasta sfoglia - questo è molto comodo se non hai a portata di mano le cocotte o altre forme per julienne.

ingredienti

Processo di cottura

fare un passo 1 su 8
Sbucciare le cipolle, sciacquarle e tagliarle a cubetti. Mettere in una padella preriscaldata con olio vegetale e friggere a fuoco medio fino a doratura.
fare un passo 2 su 8
Laviamo i funghi prataioli in acqua fredda corrente, li mettiamo su un canovaccio e li lasciamo asciugare dall'acqua. Quindi tagliamo i funghi prataioli a strisce sottili e li mandiamo nella padella con i funghi. Friggere a fuoco medio fino a doratura.
fare un passo 3 su 8
Laviamo il petto di pollo in acqua corrente fredda, lo mettiamo in una casseruola, lo riempiamo d'acqua e lo mettiamo sul fuoco. Portare a ebollizione e far bollire finché sono teneri. Quindi adagiate il petto su un tagliere e fatelo raffreddare. Tagliare il petto raffreddato a cubetti.
fare un passo 4 su 8
Mettere il pollo in una padella con funghi e cipolle, salare e pepare, mescolare e far rosolare a fuoco medio per un paio di minuti.
fare un passo 5 su 8
Nella fase successiva della cottura, aggiungere nella padella la panna e la panna acida mescolate in un bicchiere. Mescolare bene gli ingredienti, cuocere a fuoco lento per 2-3 minuti e aggiungere la farina. Ancora una volta, mescola tutto bene e fai sobbollire a fuoco basso fino a formare una massa densa, senza dimenticare di mescolare continuamente. Quindi togliamo la julienne dal fuoco.
fare un passo 6 su 8
Stendere l'impasto in uno strato sottile, dello spessore di 1-2 mm. Lo tagliamo in piccoli quadrati in modo che si adattino bene alle forme. Riempiamo la forma con l'impasto, formando un piccolo cestino e lo mettiamo a cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-15 minuti.
fare un passo 7 su 8
Quindi sforniamo i cestini, li ungiamo un po' con la panna acida e ci mettiamo un paio di cucchiai di julienne.
Cospargete sopra la julienne di formaggio grattugiato finemente e rimettete in forno e infornate a 100 gradi per 5-10 minuti in modo che l'impasto sia rosolato e il formaggio si sciolga.
fare un passo 8 su 8
Tiriamo fuori dal forno la julienne finita, la lasciamo raffreddare per 5-10 minuti, quindi estraiamo i cestini con la julienne dagli stampini. Mettere su un piatto, decorare con erbe aromatiche e servire. Buon appetito!

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