בית
➠ סלטים לחורף
➠ סלט עגבניות, פלפל וגזר
➠ אדג'יקה עם תפוחים, גזר ופלפלים

אדג'יקה עם תפוחים, גזר ופלפלים

983

מִטְבָּח אדם לבן

תכולת קלוריות 49.9 קלוריות

מנות 5 ליטר.

זמן בישול 190 דקות

חלבונים * 0.6 גרם

שומנים * 1.4 גרם.

פחמימות* 5.8 גרם.

תוֹכֶן

אדג'יקה היא תיבול שיש בו מתכונים רבים. Adjika יכול להיות נא או מבושל. היום אני רוצה לחלוק מתכון מעניין של אדג'יקה עם תפוחים, גזר ופלפלים.

רכיבים

תהליך בישול

מכינים את המרכיבים הדרושים לאג'יקה התפוח, הגזר והפלפל. שוטפים את הגזר, מייבשים ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. שוטפים היטב תפוחים, עגבניות, פלפלים ופלפלים חריפים. מקלפים את הבצל ושוטפים אותם מתחת למים.

חותכים את התפוחים ל -4 חלקים ומקלפים אותם. מקלפים את העגבניות וחותכים למספר חתיכות. קולפים את הפלפל החריף מהליבה והגרעינים. חותכים את הבצל המקולף למספר חתיכות.

מעבירים את המרכיבים המוכנים דרך טוחנת בשר או טוחנים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר או מעבד מזון.

יוצקים את העגבניות הקצוצות לתבנית מתכת עמוקה עם תחתית עבה. מניחים את המיכל על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים גזר קצוץ, תפוחים, בצל ופלפלים אחד אחד. מערבבים היטב. מנמיכים את האש ומבשלים את האג'יקה כ -1-1.5 שעות, תוך ערבוב מדי פעם.

בינתיים מקלפים את השום ושוטפים מתחת למים.

קולפים פלפלים חריפים מהליבה והגרעינים.

שוטפים את הפטרוזיליה והשמיר ביסודיות מתחת למים זורמים קרים, מנערים מעודף לחות. מעבירים את השום והעשבים המקולפים דרך מטחנת בשר.

טוחנים את הפלפלים החריפים הקלופים בעזרת מטחנת בשר.

מוסיפים פטרוזיליה קצוצה ושמיר, פלפל חריף ושום למסת הירקות החמה. לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומלח שולחן. מערבבים היטב.

יוצקים שמן צמחי וחומץ, מערבבים ומבשלים עוד 30 דקות. שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים במיקרוגל או באמבט מים. מרתיחים את המכסים בסיר או יוצקים על מים רותחים.

מורחים אדג'יקה חמה בצנצנות סטריליות. הברג עם כובעים סטריליים או גלגל עם מכונת תפירה. הופכים צנצנות חמות. עוטפים בשמיכה חמה ומניחים להתקרר לגמרי במשך יום בערך.