חצילים באדג'יקה ללא טיגון

0
985
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 39 קק"ל
מנות 6 ליטר.
זמן בישול 1 ד.
חלבונים * 1.1 גרם.
שומנים * 6.7 גרם
פחמימות* 4.3 גרם.
חצילים באדג'יקה ללא טיגון

ככלל, חצילים בדרך כלל או מטוגנים או מוסיפים אותם גולמיים להכנה. יש דרך נוחה ובריאה יותר: אתה צריך לבשל את הירק בחתיכות. יחד עם זאת, המרירות סוף סוף תעזוב את הפרי. חצילים באדג'יקה חריפים ככל האפשר, בעוד שהם ריחניים וחריפים, הם מריחים כמו פלפל.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
יש לבחור חצילים בוגרים עם זנבות ירוקים ועור מבריק. שוטפים את הפירות ונותנים להם להתייבש באופן טבעי.
שלב 2 מתוך 10
חותכים את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס"מ.
שלב 3 מתוך 10
מבשלים את המרינדה. לשם כך, הביאו מים לרתיחה, מלח לפי הטעם. מוסיפים חומץ, מביאים שוב לרתיחה. מכניסים חצילים למרינדה, מביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים על רתיחה נמוכה במשך 20 דקות. מוציאים ירקות מהמרינדה ומקררים. שומרים את המרינדה בקערה נפרדת.
שלב 4 מתוך 10
שוטפים שני פלפלים ושום קלוף. חותכים את הפלפל החריף, מסירים את הגרגירים. חותכים את הפלפל החריף לשניים.
שלב 5 מתוך 10
מעבירים את הפלפלים והשום דרך טוחנת בשר מחוררת דק, מתבלים במלח לפי הטעם. מוסיפים שמן חמניות למסה ומערבבים.
שלב 6 מתוך 10
שוטפים צנצנות ומכסים עם סודה ומעקרים בתנור. טובלים פרוסות חצילים למסה של פלפלים, כאילו גורפים אותו מעט.
שלב 7 מתוך 10
מקפלים את עיגולי החצילים לכלי המוכן. אם לאחר מילוי הצנצנות מתברר שאין להם מספיק נוזלים, ניתן להוסיף את המרינדה שנותרה מבישול החציל.
שלב 8 מתוך 10
מניחים את הפחיות עם החסר על מגבת דקה בסיר רחב, יוצקים מים חמים כך שיגיע מבחוץ לצוואר הפחיות.
שלב 9 מתוך 10
מכסים את הצנצנות במכסים ומעקרים כ -40 דקות ואז מגלגלים.
שלב 10 מתוך 10
הופכים, מצננים, עוטפים משהו חם. אחסן חצילים צוננים באדג'יקה במזווה או במרתף.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *