קרם חלבון לשכבת העוגה
0
3700
מִטְבָּח
עוֹלָם
תכולת קלוריות
292.8 קלוריות
מנות
3 יציאות.
זמן בישול
20 דקות.
חלבונים *
14.5 גרם
שומנים *
0.3 גרם
פחמימות*
66.2 גרם
אם העוגה שלכם צריכה קרם שיהווה שכבה יציבה אוורירית, זו האפשרות הנכונה. בשל מרקמו הצפוף ונוכחות מייצב בצורת אגר-אגר, הקרם יוצר שכבה גבוהה ושומר על גודלו, למרות משקל הקרום המונח מעל. טעמו ומראהו של קרם כזה מעוררים מיד מחשבות על סופלה, מרשמלו ומרשמלו, למרות שמעטים מטועמים מבינים מיד שמדובר בחלבונים בלבד. גרסה מעניינת של השכבה, לא?
רכיבים
תהליך בישול
הקרם מוכן. הוא סמיך וצפוף מאוד - יש בו ממש כפית. ניתן להוסיף לו צבעי מאכל במידת הצורך. אם אנחנו מדברים על ג'ל, אז אנחנו מציגים אותו מיד לאחר הסירופ. אם מדובר בצבע יבש, ממיסים אותו בסירופ לפני שמוסיפים אותו לקצף החלבון. מומלץ להשתמש בקרם המוגמר תוך שעתיים לאחר ההכנה, שכן לאחר הזמן שצוין הוא מתייצב ולובש את צורתו הקיימת - אי אפשר יהיה להכין שכבה מסודרת מהעוגה.
בתאבון!