עוגת ספוג עם פירות

0
711
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 211.8 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 3 שעות
חלבונים * 3.4 גרם.
שומנים * 5 גרם.
פחמימות* 37.2 גרם
עוגת ספוג עם פירות

עוגת ספוג היא פינוק תה קל להכנה. לכל עקרת בית יש מתכון מושלם משלה. אני ממליץ להכין עוגת ספוג עם פירות. כך, עוגה פשוטה תהפוך לעוגה נהדרת עם שכבת פירות ריחנית וקרם חמאה עדין.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
הכינו את המוצרים הדרושים לביסקוויט. שוברים את ביצי העוף לכלי עמוק וטורפים בעזרת מיקסר, מוסיפים בהדרגה סוכר מגורען ומעלים את המהירות. ממיסים את החמאה באמבט מים ומצננים. מערבבים עמילן תירס עם קמח חיטה ומנפים במסננת לעיסה, מוסיפים חמאה מומסת.
שלב 2 מתוך 10
מערבבים בעדינות מלמטה למעלה בעזרת מרית סיליקון. מכסים את תחתית התבנית המפוצלת המוכנה בנייר אפייה, מעבירים בזהירות את הבצק שהתקבל, מיישרים בעזרת מרית סיליקון.
שלב 3 מתוך 10
מכסים את החלק העליון בנייר כסף המשומן בחמאה או שמן צמחי. מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש ל -170 מעלות ואופים במשך 25 דקות.
שלב 4 מתוך 10
בינתיים מכינים את הקרם. יוצקים את עמילן התירס לסיר בעל תחתית כבדה, מעליו שמנת כבדה וממיסים. מוסיפים סוכר מגורען וונילין. מוסיפים ביצי עוף אחת אחת, תוך ערבוב טוב בעזרת מטרפה. לשים על אש בינונית, ובוחשים ללא הרף בעזרת מטרפה, מביאים עד שהם מסמיכים. לאחר מכן מסירים מהאש.
שלב 5 מתוך 10
מצננים את השמנת, מוסיפים חמאה מרוככת ומקציפים היטב במיקסר.
שלב 6 מתוך 10
שוטפים היטב את התפוחים ומחצית השזיפים, מייבשים, קוצצים דק, לאחר הסרת הבורות והליבה. מיין את הצימוקים, שטוף וייבש. שמים את המרכיבים המוכנים בסיר עם תחתית עמוקה, מוסיפים 2/3 סוכר מגורען, קינמון ואניס. מבשלים על אש בינונית כרבע שעה.
שלב 7 מתוך 10
שוטפים היטב את השזיפים הנותרים, מייבשים, חוצים לשניים, מסירים את הזרעים. שמים 50 גרם סוכר בסיר קטן, מוסיפים ברנדי ו -50 מיליליטר מי שתייה. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, מוסיפים חצאי שזיפים ומבשלים 3 דקות. לאחר מכן מסירים מהאש ומצננים שזיפים מבלי להסיר מהסירופ.
שלב 8 מתוך 10
לאחר שחלף הזמן מוציאים את צורת הביסקוויט מהתנור. הניחו לו להתקרר מעט, והעבירו בעדינות לרשת עד שיתקרר לגמרי. מחלקים את הביסקוויט לשתי עוגות. להרוות עם סירופ. מניחים את הקרום הראשון על תבנית שמנת, מורחים את שכבת הפירות ומחצית מהקרם באופן שווה.
שלב 9 מתוך 10
מכסים בשכבת עוגה שנייה, משמנים אותה בזהירות בקרם.
שלב 10 מתוך 10
מורחים היטב את דפנות העוגה עם השמנת הנותרת, מורחים מעל את השזיפים המקורמלים. נותנים לביסקוויט להשרות לפחות שעתיים במקרר. מכינים קפה ארומטי ונהנים מקינוח פירות טעים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *