עוגת ספוג עם דובדבנים

0
998
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 237.5 קק"ל
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 95 דקות
חלבונים * 5 גרם.
שומנים * 0.4 גרם.
פחמימות* 55.2 גרם
עוגת ספוג עם דובדבנים

ביסקוויט מעורר תיאבון עד כדי כך שהוא נמס בפה, אוורירי עם דובדבן חמצמץ, שמשלים את הטעם המתוק של העוגה. הביסקוויט מורכב מכמות חלבונים גדולה, המעניקה לו מבנה אוורירי כל כך.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
יוצקים מלח לחלבון שהתקרר ומקציפים במהירות מיקסר נמוכה. כאשר מתחילות להיווצר בועות, מוסיפים סוכר וונילין במנות. מקציפים את החלבונים עד שהם גבוהים-בינוניים.
שלב 2 מתוך 8
מנפים את חצי הקמח לתוך החלבונים ומערבבים לאט בעזרת מרית.
שלב 3 מתוך 8
לאחר מכן מנפים את שארית הקמח ומערבבים שוב, מרימים את הבצק מלמטה למעלה.
שלב 4 מתוך 8
שוטפים פירות יער טריים ומוציאים זרעים, קפואים - מפשירים ומרוקנים את המים. משמנים את תחתית התבנית בחמאה ואבק בקמח, הופכים ומנערים את העודפים. מניחים 1/3 מהבצק לתבנית אפייה ומניחים מחצית מהדובדבנים באופן שווה מעל.
שלב 5 מתוך 8
מורחים מחצית מהבצק הנותר בתבנית ומורחים אותו שוב על פני הגרגרי. מפזרים את הבצק הנותר ומשתמשים במרית להחלקת פני השטח.
שלב 6 מתוך 8
מכניסים את המנה לתנור חם ומבשלים על 180 מעלות במשך 40-50 דקות. בדוק את המוכנות על ידי פירסינג בעזרת קיסם (הוא חייב להיות יבש).
שלב 7 מתוך 8
מוציאים את הביסקוויט מהתנור, הופכים את התבנית לצלחת ומניחים להצטנן. לאחר 20 דקות תוכל להסיר את הטופס. מערבבים בקערה יבשה את אבקת הסוכר והמים ומערבבים היטב עד לקבלת סמיכה. מחממים מעט את הציפוי על האש במשך דקה אחת, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 8 מתוך 8
יוצקים ציפוי חם על גבי הביסקוויט המצונן ומניחים את הדובדבן והנענע. תנו לזה להתקשות והביסקוויט מוכן.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *