עוגת גבינה אוכמניות לא אפויה עם ג'לטין

0
1445
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 257.6 קק"ל
מנות 6 יציאות.
זמן בישול 5 שעות
חלבונים * 14.8 גרם
שומנים * 15.8 גרם
פחמימות* 21.2 גרם
עוגת גבינה אוכמניות לא אפויה עם ג'לטין

אחד הקינוחים הטעימים ביותר ללא אפייה היא עוגת הגבינה האוכמניות שנמסה בפה. הג'לטין יעניק לעוגת הגבינה את העקביות הרצויה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
ממיסים את הג'לטין ב -4 כפות מים, משאירים אותו להתפחה.
שלב 2 מתוך 7
מועכים את העוגיות לפירורים קטנים, מערבבים אותן עם חמאה מומסת. תקבל מסה אלסטית למדי, מהדק אותה לאורך החלק התחתון והקירות של הצורה המפוצלת. מכניסים את תבנית העוגה למקרר לחצי שעה.
שלב 3 מתוך 7
שוטפים ומייבשים את האוכמניות. בשליש מהאוכמניות מוסיפים גרידת ליים אחת, מגוררת בפומפייה דקה, מבשלים על אש בינונית עד שהגרגרים מתחילים לרתיחה. מוציאים את הגרגרים בעזרת כף מחוררת, ממשיכים לבשל את הסירופ 2-3 דקות, מסירים מהאש. מצננים את הסירופ, מכניסים לתוכו את שאר הגרגרים ומכניסים את המסה למקרר.
שלב 4 מתוך 7
מקציפים את השמנת עם גבינה, שמנת חמוצה, 50 גרם סוכר, מיץ משתי לימונים ואת הקליפה הנותרת.
שלב 5 מתוך 7
מכניסים את הג'לטין לאש, מחממים עד שהג'לטין נמס לגמרי. הניחו לו להתקרר בטמפרטורת החדר, ואז הזריקו אותו לקרם. מערבבים פנימה את הגרגרים, מבושלים בסירופ, עם השמנת.
שלב 6 מתוך 7
מוציאים את בסיס עוגת הגבינה מהמקרר, מעבירים את השמנת לבסיס ומיישרים בעזרת מרית. מניחים את עוגת הגבינה במקרר למשך 4 שעות להקפאה.
שלב 7 מתוך 7
יוצקים את הסירופ המצונן על עוגת הגבינה המוגמרת ומגישים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *